Flores do caminho ou bolinho com flores de pincel-de-estudante

Flores e botões de Talinum paniculatum ou lingua-de-vaca ou beldroega-grande ou maria-gorda ou etc. Comestíveis e decorativos

Todos os dias, por volta das sete da manhã, saio para passear com a Dendê. E todos os dias nesta mesma faixa de horário o vizinho do Gol vermelho tira o carro da frente para a filha sair. Ela sai com o kazinho prata, ele retorna o seu, fecha o portão e volta pra dentro ainda de roupão. Tem também o casalzinho novo da casa branca que ajeita no Palio branco a mochila da academia, o laptop e as tralhas da criança que entra no carro ainda sonolenta e reclamona. E, em algum lugar da minha trajetória, sempre cruzo com um homem meio arcado e cabisbaixo, com valise de trabalho, que vem da via de baixo e segue pela minha rua encompridando o caminho até o ponto de ônibus. É que talvez a soma das duas distâncias dê o tempo certo, antes de chegar ao seu destino, para acabar de fumar o baseado que invariavelmente vai deixando o rastro e faz a Dendê querer segui-lo. E que no começo me fazia pensar: mas a esta hora? Agora já me acostumei.

Fora estes três eventos recorrentes, minha trajetória a esta hora é vazia de acontecimentos. Em compensação, o mundo verde à minha volta está em constante mudança. Ainda mais agora no tempo molhado que o crescimento das plantas quase pode ser visto a olho nu. Um dia olho para a calçada e dentes-de-leão se abrem em rosetas; no outro, beldroeguinhas rasteiras já vão ocupando a terra com suas ramas; do nada surge uma horta de linguas-de-vaca que não demoram a lançar flores e brotos em bolinha furta-cor; do alto da terra amontoada pelo formigal surgem carurus que já chegam maduros. Quando as serralhas de flores amarelas amadurecem, bate um vento e a bola em pluma se dispersa voadora pra sempre. Num outro dia, num piscar de olhos se vê um jardim de serralhinha florida em vermelhos pinceis. E aí que não resisto.

Peguei um tanto de flores que foram pra panela, em mais um daqueles dias em que se tem apenas um ovo na geladeira e nenhum tempo ou vontade de ir às compras (o meu bairro tem isto de ruim, não tem nada muito perto). Mas ficou bom, com sabor herbáceo e uma pitada de picância desejável.

Vendo agora a foto da massa, penso que um recheio de quiche com estas flores poderá ficar bom

Bolinhos com flores de pincel-de-estudante

Bati, até espumar, um ovo. Temperei com sal, pimenta-do-reino, um pouco de queijo ralado e salsinha. Juntei 1/4 de xícara de flores de serralhinha jogadas na água fervente e escorridas. Adicionei meia colher (sopa) de farinha de trigo e mexi delicadamente. Cozinhei naquela frigideira de ferro concavada de takoyaki com uma gota de azeite em cada cavidade. Virei com hashi para dourar do outro lado. Mas se não tivesse a frigideira, fritaria em pequenas porções numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite, como qualquer fritada.

Rende 6 bolinhos