Achei que cambuquira de chuchu fosse coisa da minha avó no melhor estilo "não tem cão, caça com gato", mas na semana passada comprei a verdura na feira orgânica do Parque da Água Branca e só notei que os brotos não eram de abóbora, os clássicos, quando cheguei em casa e notei a folha mais lisa e resistente e os lindos mini-frutos. Quem vendeu, não disse. Mas, tudo bem. Talos macios, folhas, chuchuzinhos e gavinhas, foram todos pra panela. Aproveitei a fama de boa combinação com milho (veja aqui Sopa de milho com cambuquira) e fiz uma mistura com milho inguirim que também comprei na feira para comer com músculo. Se ninguém contar, não se percebe muito a diferença de cambuquiras, a não ser por ser a de abóbora mais macia. Da mesma família as duas plantas, em sabor são muito parecidas.
Cambuquira de chuchu com milho inguirim e pimenta-biquinho
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
Meia cebola média picada
1 xícara de grãos de milho inguirim (milho novinho)
500 g de cambuquira aferventada por 3 minutos em água salgada, escorrida e picada
2 colheres (sopa) de pimenta-biquinho em conserva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa panela, aqueça o azeite e doure nele o alho. Junte a cebola, espere amaciar. Junte o milho, misture, junte um pouco de água quente, só para cobrir. Não coloque sal para não endurecer a pele dos grãos. Tampe a panela e cozinhe até amaciar (cerca de 10 minutos). Junte a cambuquira pré-cozida e picada e misture bem. Prove e adicione sal, se necessário. Junte a pimenta-biquinho, tempere com pimenta-do-reino e sirva.
Rende: 4 porções
11 comentários:
Neide, nao sei se o chuchu que fala e' o mesmo que temos em Portugal. Pelo nome vamos que e' mas como ali so vejo as folhas pois nao sei, de qualquer maneira, parece muito bom sim !
Quanto aquela coisa fofa, peludinha e pequenita que vi no post anterior apetece dar mimo ate cansar, os animais adoram também legumes frescos, a minha mãe dava pra os nosso (em tempo tivemos 3 gatos e 4 cães pequenos) legumes cozinhados misturados com arroz e comida de lata, quando não era carne comprada no talho (aparas e viceras) mesmo pra eles.
Beijinhos
Cambuquira de chuchu? Menina, você descobre cada coisa!
Concluo, portanto, que outras cucurbitáceas também produzam boas cambuquiras: abobrinha, melão, melancia, cabaça...
Neide,
Definitivamente, vou adotar o termo cambuquira.E desde que a reforma ortográfica entrou no ar ele já pode ser escrito na versão tupi, com 'k' sem problemas.
Adorei a história do grelo no santa luzia, eu conhecia bem os usos dessa palavra e fiquei esperando pelo desfecho. O mais interessante é que os tempos mudam e todo mundo aprende o que tem que aprender.
Brotos sempre foram uma palavra boa de se usar na cozinha, mas cambuquira é bem melhor.
Bj,
C.
Neide, sera que finalmente vou conseguir falar um oi para você?
Geralmente mando seu blog para meus amigos, porque adoro acompanhar.
Vejo o Marcos, o Dende, a Ananda, já quase médica.Acompanho o quanto posso e gosto!
Para gravida, o que é bom para cha?Para resfriado?
Beijos
Fernanda-dentista
Neide, brotos de abobora d'água também podem ser consumidos assim?
A única forma que consumia folhas de chuchu era em bolinhos de fubá, muito comuns aqui em Minas. Vou tentar fazer do jeito q vc ensinou.
Abraços
Vah, eu nunca fiz, mas deve funcionar. Pois é, cambuquira de chuchu é tão boa quanto a de abóbora.
Um abraço, N
Quando eu era criança lá em São João Del Rei, MG, me lembro que minha mãe fazia a de abóbora ou de chuchu. Comíamos com angu, linguiça de porco ou costelinha de porco. Uma delicia! Deu até saudade!
Não conhecia cambuquira . Fiquei apavorada, come- se a folha do chuchu?
Menina, acabei de colher um tico de cambuquira de abóbora no quintal da casa da minha mãe. Achei que cambuquira era necessariamente de abóbora, mas pode ser de chuchu tb!
Sopa de milho com cambuquira! 🥰Vc me transportou para minha infância ! Obrigada !
Você é uma desocupada. Você nem faz parte do curso de farmácia e fica arrumando confusão no curso dos outros. Você é uma desocupada. Eu não me esqueci, quando há alguns anos atrás você ligou para a minha casa a mando da Gabriela Santana Andrade para me passar um trote. Você é uma desocupada. Você falou que era a Simone da minha turma de analítica um e depois começou a rir quando eu notei que era trote. Você é uma desocupada. Eu fiquei um ano inteiro morrendo de medo de você e da Gabriela Santana Andrade. Você é uma desocupada. Depois eu descobri que você fazia pedagogia no campus da praia vermelha. Você é uma desocupada. Você nem fazia o curso de farmácia e foi arrumar treta no curso dos outros. Você é uma desocupada. Fica comprando a dor dos outros e arrumando confusão no curso dos outros. Você é uma desocupada. Falta do que fazer. Você é uma desocupada. Isso aconteceu ainda sexta-feira, porque sábado não tem aula, então se a treta desse errado, a Gabriela Santana Andrade não precisaria me ver na faculdade no dia seguinte. Você é uma desocupada. Agora você se formou em pedagogia. Você é uma desocupada. O seu poder na faculdade acabou no momento que você se formou. Você é uma desocupada. Você agora é uma professora particular Rede Elite de Ensino, será que as pessoas na rede elite de ensino sabem quem você é de verdade? Você é uma desocupada.
Você é uma desocupada. Será que você ensina os seus alunos a passar trote para casa dos outros se passando por outras pessoas também? Você é uma desocupada.
Pode avisar ao FDP da coordenação da UFRJ, que vazou as minhas informações pessoais e sigilosas para você, que eu já descobri o nome completo dele.
Eu descubro tudo, assim como eu descobri o seu perfil no Linkedin e no Instagram:
https://pt.linkedin.com/in/rafaela-carvalho-2737592a1
https://www.instagram.com/rafa.rafafa/
Caso você não se lembre do que aconteceu:
Um funcionário público da UFRJ abusou do poder, que tinha como membro da coordenação da farmácia da UFRJ, para vazar as minhas informações pessoais e sigilosas para você, que nem mora mais no Brasil, que já se formou como farmacêutica pela UFRJ, enquanto você ainda estudava na UFRJ, você nunca fez uma disciplina junto comigo, ou seja, você nem sabe que eu sou.
Se a intenção deste FDP foi me calar, pode falar para ele que não funcionou. Eu vou continuar denunciando os absurdos que acontecem dentro da UFRJ.
Que vexame, um funcionário público da UFRJ abusar do poder que tem para vazar as minhas informações pessoais para os outros. Que papelão a atitude desse FDP da coordenação da farmácia que vazou as minhas informações pessoais e sigilosas para você.
Esse FDP deveria se sentir tão envergonhado do que fez comigo que deveria pedir demissão da UFRJ e se entregar à polícia. Lugar de bandido é na cadeia, pagando pelo crime que cometeu. Só que esse FDP não vai fazer isso, ele não sente um pingo de empatia pelos outros. Eu acho que ser psicopata é pré-requisito para ser membro da coordenação da farmácia da UFRJ.
Esse FDP pode ter mais poder do que eu dentro da UFRJ, mas eu tenho mais poder que esse FDP na internet. A maior prova do meu poder no mundo virtual é que eu descobri que as minhas informações pessoais e sigilosas foram vazadas e que eu descobri o seu perfil no Linkedin e no Instagram.
O que ele fez contra mim vai ter volta.
Esse FDP não está acima do certo e errado. Esse FDP vai me pagar pelo o que ele fez comigo, esse FDP vai me pagar por ter vazado para você as minhas informações sigilosas e pessoais. Esse FDP vai me pagar nem que isso seja a última coisa que eu faça na minha vida.
Esse FDP se meteu com a pessoa errada.
Se esse FDP morasse aqui na minha rua as coisas seriam bem diferentes, em cima da minha rua tem uma boca de fumo, em frente a minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes fazerem barricadas. Se esse FDP morasse aqui na minha rua, os traficantes já teriam mandado esse FDP subir até a boca de fumo, os traficantes não gostam de gente que faz as coisas para sacanear os outros, igual esse FDP fez comigo.
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