Gosto de chocolate, mas não ligo, não amo, não desejo. De modo que a guloseima passou longe daqui nesta Páscoa. Em compensação, adoro frutas. No sábado, sobrava kefir na geladeira, sobrava pera na fruteira e o calor dentro e fora de casa imperava. Não deu outra - os ingredientes viraram este sorvete com sabor marcante da pera que ganhou do kefir a acidez que costuma lhe faltar. Num segundo as sobras desapareceram. Preferi cozinhar as peras, para evitar oxidação. E o fiz no vapor para não agregar mais água à fruta já bastante úmida. Ainda preferi drenar o kefir para compensar a aguaceira do purê de pera e deixar o sorvete mais cremoso. Se não tivesse kefir, teria feito com iogurte natural. 
Sorvete de pera com kefir (ou iogurte natural) 700 g de kefir - drenado até obter 300 g (ou use 300 g de iogurte natural de consistência firme)
2 peras willians de 500 g
1/2 xícara de açúcar
Bata com miker o kefir drenado para que fique bem cremoso. Lave bem e corte em quartos a pera. Tire a semente e cozinhe no vapor por 10 minutos. Passe ainda quente pelo passador de legumes ou peneira para reter a pele. Junte o açúcar e misture bem. Espere esfriar, misture com o kefir e bata de novo com o mixer (ou use o liquidificador). Deixe a mistura gelar e coloque na sorveteira até ficar firme e cremoso. Deixe no freezer por 1 ou 2 horas para firmar (se não tiver sorveteira, leve a mistura ao freezer numa tigela e de vez em quando misture com uma colher para que fique cremoso).
Rende: 6 porções
