Estes foram modelados por mim, então só enrolei em cilindro, enfeitei e fiz cortes. Mas minha mãe enrola como rocamboles.
Pão da dona Olga (Orga, pros íntimos e capiais)
1,5 tablete de fermento biológico fresco (ou 1 colher cheia)
3 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
1 copo de requeijão de água morna (acho que deve ter 250 ml)
1 copo de requeijão de leite morno (eu dou medidas padronizadas pra minha mãe, mas ela não usa, não adianta)
1 quilo de farinha de trigo especial
3 ovos caipiras
1/2 copo de requeijão de óleo
Gergelim, aveia, linhaça, germe de trigo ou farelo de trigo pra decorar Numa bacia, dissolva o fermento com o açúcar, o sal e a água morna. Junte o leite e mexa bem. Acrescente um pouco de farinha suficiente para fazer uma massa com consistência de mingau. Mexa bem. Junte os ovos e o óleo, mexa bem. Acrescente a farinha restante aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Quando começar a ficar firme, trabalhe a massa com as mãos, juntando mais farinha aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Se precisar, junte mais farinha de trigo. Tem que formar uma massa modelável, firme, mas não dura. Cubra com pano limpo e deixe em local seco e abafado para crescer (pode ser dentro do fogão desligado). Se não tiver prática, coloque uma bolinha de massa dentro de um copo com água e deixe no mesmo ambiente da massa. Quando a bolinha subir, é porque a massa já cresceu. Passe a massa para uma superfície enfarinhada, divida em 4 partes iguais e modele pães (abra com um rolo e enrole como rocambole). Pulverize a superfície dos pães com água ou passe-os debaixo da torneira e role-os sobre gergelim ou flocos de aveia ou flocos de gergelim ou linhaça espalhados sobre a bancada. Coloque-os em assadeira grande untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixe crescer novamente até voltar ao volume perdido com o manuseio (de meia a uma hora, dependendo da temperatura). Leve ao forno preaquecido bem quente e deixe assar por 10 minutos ou até começar a dourar. Abaixe o fogo e deixe assar até completar 1 hora no total. Neste tempo o pão deverá estar bem dourado e assado. Espere esfriar (se resistir) antes de comer. Rende: 4 pães
Sabão do Seu Antônio (Tonhão ou Toninho pros íntimos e capiais)
Sabão de álcool a frio
Ingredientes
1 quilo de soda cáustica
2 litros de água
3 litros de óleo de cozinha usado e coado
2 litros de sebo derretido (banha bovina - em Fartura compra-se no açougue já derretido, mas você pode aproveitar gordura de mocotó, de costela etc).
3 litros de álcool Coloque no chão uma bacia de plástico grande com capacidade acima de 15 litros, deixe do lado um banquinho e prepare-se para mexer a mistura durante meia hora. Na bacia dissolva a soda na água, mexendo com colher de pau própria para isto ou um cabo de vassoura (lá no sítio, usa-se qualquer pedaço de pau). Junte o óleo e o sebo quente e derretido. Mexa bem por 15 minutos. Adicione o álcool e mexa por mais 15 minutos. A mistura começa a endurecer. Deixe na própria bacia até o dia seguinte (ou por pelo menos 12 horas) e então desenforme e corte em pedaços. Se despejar num recipiente de ângulos retos, ficará bem mais fácil cortar. Guarde em caixas de papelão em lugar arejado. Rende: 11 quilos de sabão
Veja outra receita AQUI.
11 comentários:
Neide, embora esta receita seja um clássico popular, a soda cáustica é extremamente danosa ao meio ambiente, e esse tipo de uso precisa ser desencorajado. Tenho alguns conhecidos pesquisando alternativas. Mando notícias quando tiver.
Ok, obrigada. Imagino que, enquanto não temos alternativas, o sabão caseiro com soda, que teve aproveitamento de óleo usado evitando que vá para os rios; que dispensa o uso de embalagens plásticas e economiza óleos minerais (petróleo e xisto) que são degradados artificialmente graças à adição de polímeros e ésteres sintéticos e que não usa corantes e outros aditivos, ainda seja a melhor opção aos detergentes de supermercados. Ou não? Quando tiver alternativas, me mande. Vou gostar muito de saber. Obrigada, um abraço,
N
Adorei esta matéria...show!
Renata Odilon
Há formas de fazer sabão sem soda, utilizandop cinzas de fogão a lenha ou lareira...como nossos avós faziam! Porém, essa receita deve ser resgatada... queria muito saber!
Olá, Neide. Estou encantada com suas receitas. Hj fiz o pão da dona Olga e ficou muito bom. Antes havia feito o pão doce de abóbora (aquele com passas). Fiz nas 2 versões, com abóbora japonesa e com a de pescoço. Gostei mais com a abóbora de pescoço. Só não usei ovo caipira da receita da dona Olga porque não acho por aqui e como faltou um pouco de trigo branco, completei com farinha integral. Eu sei, modifiquei a receita, mas foi só um pouco. Ah, e semana passada criei coragem e fiz sabão com óleo usado com a minha mãe. Não achei que fosse tão fácil e o resultado foi ótimo. A receita do sabão é um pouco diferente, mas usamos batedeira de bolo na velocidade mínima que acelerou o tempo de preparo. Como demorei para conhecer esse maravilhoso blog ? Agora estou lendo todos os posts antigos ... Um abraço, Liliana.
Liliana,
que bom saber que gostou do Come-se. Já pensei em usar batedeira de bolo mas não sabia que daria certo. Bom saber. Um abraço, n
Só esclarecendo: sou estudiosa de sabão, e a soda cáustica, quando bem dosada se transforma em glicerina em contato com o óleo produzindo um sabão totalmente biodegradável e amigo do meio-ambiente!
Isso ai Monaliza, tem coisas que precisamos aproveitar e dar apoio, caso contrário traga a solução certo, e por isso msm parabens Neide, legal seu blog (por falar nisso descobri a glicerina errando uma receita de sabão kkkk)
Isso ai Monaliza, tem coisas que precisamos aproveitar e dar apoio, caso contrário traga a solução certo, e por isso msm parabens Neide, legal seu blog (por falar nisso descobri a glicerina errando uma receita de sabão kkkk)
Quero aprender a fazer sabão Caseiro
Desculpa-me por ter feito a prova para você em orgânica 1, eu não sabia que depois que você passasse em orgânica 1 graças a prova que eu fiz para você, você iria se voltar contra mim. Eu não deveria ter feito a prova de orgânica 1 para você, eu deveria ter deixado você ficar reprovada em orgânica 1. Pelo menos assim eu iria merecer quando no ano seguinte, quando você iria se juntar a Gabriela Santana Andrade e iria ficar me humilhando por conta de iniciação científica. Eu me lembro que você entrou no grupo de analítica 1 só para me humilhar, você tinha falado que tinha escolhido o curso certo, que a treta no grupo já durava 3 horas. Você nem fazia aquela disciplina, você entrou no grupo só para me humilhar, é isso que eu ganho por fazer a prova para você, sem pedir nada em troca.
Você escolheu tanto o curso certo, que você trocou de curso de farmácia na UFRJ para medicina na Univassouras. Você é a prova que o sonho do farmacêutico é ser médico, que as pessoas só fazem farmácia, porque não existem vagas no curso de medicina para todo mundo.
Eu sei tudo sobre você, eu inclusive eu achei o seu perfil no Instagram:
https://www.instagram.com/isadoracostt/
Mas você também amiga da Beatriz Ribeiro de Oliveira, que é incapaz de passar em qualquer disciplina sem colar na prova, a Beatriz Ribeiro de Oliveira fica falando na faculdade para todo mundo ouvir que escondeu a cola da professora, ela falou tão mal da Lages, rodou todos os professores de química orgânica e só consegui passar em orgânica 1 graças a Lages agora a Beatriz está falando bem da Lages, a Beatriz inclusive publicou esse artigo científico:
https://www.mdpi.com/2072-6643/17/17/2763
É isso o que acontece com quem cola na prova e fala mal dos outros, publica um artigo científico. A Beatriz Ribeiro de Oliveira representa tudo o que há de errado na faculdade, ela é a prova que vale a pena colar na prova, ela é a prova que a coordenação da farmácia da UFRJ fecha os olhos para quem cola na prova, ela fica se fazendo de santa, mas no fundo ela não presta. Eu sinto vergonha de ser obrigado a ser da mesma turma de um ser tão desprezível como a Beatriz Ribeiro de Oliveira.
Pode mandar o seu amigo o Guilherme de Sousa Barbosa que me ameaçou mesmo sem eu ter feito nada contra ele, me matar. Manda o Guilherme de Sousa Barbosa aparecer na boca de fumo que tem aqui perto de casa e mandar os traficantes me matar, aqui do lado da minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes construírem barricadas.
Eu não tenho nada a perder, a vida é boa para quem faz iniciação científica, para quem não faz só resta à morte. Eu não vou perder a minha bolsa de iniciação científica.
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