Sorvete de goiabada
Agora, aqui no meu escritório, seis da tarde, o termômetro ainda marca 32,5 ºC. Sorte que sou como um lagarto resistente, ainda assim só penso em sucos e coisas geladas. Por isto, me lembrei deste sorvete que fiz no sábado de carnaval. Aproveitei que um pedaço de goiabada padecia endurecida na minha geladeira há meses para dar um fim ainda mais refrescante a ele. Resolvi cortar 200 gramas do doce, juntar 1 xícara de água e derreter no fogo. Esperei esfriar, juntei 2 xícaras de kefir (pode usar iogurte) e misturei bem. Acrescentei 2 colheres de sopa de creme de leite, bati bem com o mexedor de arame e deixei a mistura gelar um pouco na geladeira. Coloquei na sorveteira e deixei até que a pá tivesse dificuldade de continuar o trabalho. Levei ao freezer por uma hora para firmar, enfeitei com umas florezinhas de manjericão-anis (que, obviamente, deu um toque de anis) e, depois da foto, nhac. O sabor fica muito bom. 
Nota: se não tiver sorveteira, dê um jeito de congelar esta mistura - em picolé, na tigela, tirando do freezer e batendo, como geladinho etc - e garanto que não vai se arrepender. E, claro, quanto melhor a goiabada, melhor o sorvete. Mas uma coisa é certa - a goiabada pode estar super desidratada que vai dar certo. Outra coisa, teste o açúcar e se achar muito doce, junte um pouco mais de água ou iogurte.
Agora, aqui no meu escritório, seis da tarde, o termômetro ainda marca 32,5 ºC. Sorte que sou como um lagarto resistente, ainda assim só penso em sucos e coisas geladas. Por isto, me lembrei deste sorvete que fiz no sábado de carnaval. Aproveitei que um pedaço de goiabada padecia endurecida na minha geladeira há meses para dar um fim ainda mais refrescante a ele. Resolvi cortar 200 gramas do doce, juntar 1 xícara de água e derreter no fogo. Esperei esfriar, juntei 2 xícaras de kefir (pode usar iogurte) e misturei bem. Acrescentei 2 colheres de sopa de creme de leite, bati bem com o mexedor de arame e deixei a mistura gelar um pouco na geladeira. Coloquei na sorveteira e deixei até que a pá tivesse dificuldade de continuar o trabalho. Levei ao freezer por uma hora para firmar, enfeitei com umas florezinhas de manjericão-anis (que, obviamente, deu um toque de anis) e, depois da foto, nhac. O sabor fica muito bom. 
Nota: se não tiver sorveteira, dê um jeito de congelar esta mistura - em picolé, na tigela, tirando do freezer e batendo, como geladinho etc - e garanto que não vai se arrepender. E, claro, quanto melhor a goiabada, melhor o sorvete. Mas uma coisa é certa - a goiabada pode estar super desidratada que vai dar certo. Outra coisa, teste o açúcar e se achar muito doce, junte um pouco mais de água ou iogurte.
