No sábado teve feijoada na casa da Margot Botti (consultora especialista em trazer ao Brasil estrelas da gastronomia) para recepcionar Toni Massanés e Elena Roura que darão hoje uma palestra no Senac Santo Amaro. Ele é crítico gastronômico no jornal La Vanguardia e, entre outras atividades, exerce a de Diretor Geral da Fundación ALÍCIA (ALImentación y ciênCIA), Centro de Cultura de la Alimentación e Investigación Gastronômica de Sant Benet de Bages, liderado por Ferran Adriá. Ela é minha colega de profissão, nutricionista e doutora pelo Departamento de Nutrição e Bromatologia e hoje responsável elo departamento de Saúde e Hábitos Alimentares da Alícia. A feijoada impressionou pelo capricho da Margot e pelos comentários que gerou. Que carne é esta? Couve não temos lá. Caipirinha de limão é feito com lima (para quem não sabe limão taiti é lima azeda e não limão – o siciliano, mas isto é outra conversa). E assim foi. Elena me contou sobre seu trabalho, sobre as oficinas para ensinar crianças a comer melhor e a fazer um café da manhã equilibrado, sobre o desenvolvimento de receitas para pessoas com necessidades especiais etc. Numa mesinha já descansava latinhas do kit Ferran Adriá: calcic, lecite, citras, algin e outros. Sobre isto veremos na palestra. Estou correndo para chegar no horário à aula que começa daqui a pouco e o Senac fica do outro lado da cidade (da minha casa até lá é uma longa viagem de trem) e ainda por cima desde ontem chove nesta cidade de fazer cachorro beber água em pé. Depois conto tudo.
Seguem umas fotos:
Eu, Elena Roura e meu amigo Luiz Horta
Elena, Toni Massanés e sua mulher Ana, Margot Botti
