Bananas carameladas
Ingrediente
Banana nanica bem doce, firme, de preferência amadurecida no pé
Modo de preparo
Corte as bananas em fatias finas e coloque numa frigideira antiaderente bem boa. Dourar dos dois lados. Pronto.
As bananas
Estas são naniquinhas, que meu pai trouxe de Fartura. Se não tiver bananas assim, use as da feira mesmo. Também vai dar certo. O importante é que estejam bem maduras, mas não moles. As fatias têm que sair inteiras.
Doces
Por cima, se quiser, espalhe canela triturada, raspas de limão ou rapadura ralada. Ou flambe com rum. Vale ainda servir com mel de caju, melado ou uma redução de suco de laranja. E ainda servir de base para outras sobremesas como o sorvete abaixo.
Salgadas
Do jeito que estão, podem ser polvilhadas ainda com sal e outros temperos a gosto (maionese com pó de curry; melado, aceto balsâmico, sal e pimenta etc) e entrar no meio de sanduíches (com requeijão marajoara, de leite de búfala, deve ficar bom), saladas de folhas (alface americana?) ou picadas, em farofas.
Sorvete de banana
Ingrediente
Banana
Modo de preparo: siga a receita anterior, caramelizando as fatias bem finas. Espalhe as fatias numa bandeja e leve ao freezer por cerca de 2 horas ou até que fiquem totalmente congeladas. Ligue o processador (robô) e vá adicionando uma fatia congelada por vez. Quanto virar uma massa com cara de sorvete, está pronto.
Obs: O aquecimento da banana torna-a mais docinha e não precisa de nenhum tipo de adoçante, mas, se quiser, junte um pouco de mel ou melado enquanto bate. Pode também juntar um pouco de canela, hortelã, casquinha de limão ou servir com um xarope ou calda - pensei numa de ameixa preta.
Ops:
Juro que não fiz por mal, Carlinhos. Lembrei da sua receita quando resolvi grelhar estas fatiazinhas. Tanto que tinha até deixada a intenção em comentário no bacalhau com batata. Aí a coisa foi crescendo, vindo outras idéias e eu acabei me esquecendo de citar aqui minha verdadeira inspiração. Obrigada, amigo!
