Na terça-feira ia ao Senac ver a video-conferência do Ferran Adriá. Peguei o trem na estação da minha rua, ia fazer baldeação duas estações adiante e numa bobeada peguei o trem de volta pra casa. Perdi o bonde mas não o olho-lupa para coisas de comer. Numa calçada, desprezada, estava lá aquela mirtácea carregadinha de cerejas-do-rio-grande ou cereja-do-mato (Eugenia involucrata). Só peguei o que cabia numa das mãos. Foi o que bastou para fazer uma compotinha para um flã de iogurte instantâneo que eu sempre faço com kefir. A frutinha lembra a acerola, mas é mais perfumada e tem equilíbrio perfeito de ácido e doce. Não entendo porque não temos no mercado esta e outras da mesma família como a uvaia ou a pitanga. Esta Eugenia é nativa nos campos do Sul, mas na minha rua há duas árvores lindas que produzem muito. Uma não tem dono e outra é de um vizinho que as deixa de cair de maduras. E num vão da minha calçada cresce um pezinho plantado, quem sabe, por sabiá ou bem-te-vi. Fui deixando, deixando, e agora é tarde para transplanta-lo - está quase na altura do meu ombro. Vai ter que ser sacrificado, fazer o quê?
Aqui vai a receitinha do flã de iogurte – mas a compota serve até para comer com ave assada ou sobre torrada, junto com cream cheese ou queijo cottage.Coloque numa tigelinha de vidro 12 g de gelatina em pó (1 envelope) e hidrate com 5 colheres (sopa) de água. Espere 5 minutos e derreta em banho-maria. Enquanto isso, bata no liquidificador 1 xícara de iogurte de textura firme (usei kefir drenado) e 3 colheres (sopa) de açúcar. Sem parar de bater, junte a gelatina derretida e bata bem. Em seguida, adicione 5 cubos de gelo (ou 250 ml em volume de água) e bata só até triturar bem e a mistura ficar aerada. Despeje imediatamente em taças se quiser comer na hora ou deixe em forminhas para desenformar depois de umas 2 horas. Rende 6 porções. Sirva com a compota.
Compota: lave bem 12 cerejas-do-rio-grande, parta ao meio, sem separar as metades e tire as sementes. Leve ao fogo com 2 colheres (chá) de açúcar e um pouco de água. Cozinhe só até amolecer e formar uma caldinha. Rende 1 porção.
17 comentários:
Agora fiquei morrendo de pena do pé de cereja. Será que não tem jeito de salvar o coitado??
na frente da escola da minha filha tem um pé desta frutinha, nunca me apeteceu fazer alguma coisa com elas..beijo!
Oi, Agdah, o pior é que não tem mesmo como salvar a arvorinha, a não ser que eu quebre a calçada, porque não tem espaço para cavar e a raiz já está funda. E também não tem espaço pra ele ficar lá. Eu também estou com dó, por isto vou deixando...
Mariângela, por que você não pega um tanto e experimenta em sucos, geléias? ´São muito gostosas.
Um abraço, n
Que bom descobrir o nome dessa frutinha que tenho tres pes produzindo na chacara e em processo de reproducao. Ja fizemos pelo menos mais uns cinco. So nao tem mais porque a seca de dois a nos atras foi "braba" e alguns pequeninos morreram
Pôxa, João Bosco, você poderia botar no comércio, não? Elas são muito ricas em vitamina C.
bjs, n
quebra um pedacinho da calçada e transplanta o pé de cereja... não mata!
Neide, você me tirou uma dúvida pois a minha mãe me meu uma muda e disse que era cereja. Plantei num vaso e este ano já deu algumas frutas. Experimentei e achei estranho mas disse a ela que não era cereja. E agora além de descobrir o que ra ainda tenho uma receita pra usar. Muito obrigado !
Olá Neide!
Como faço para usar adoçante ao invés de açúcar? Pode ser o de gotinhas mesmo? Aqui em BH nunca vi essa cerejinha bonitinha bonitinha... Qual outra calda (light) posso colocar no meu flan?
Poxa, comia esta fruta na infância e sempre achei que fosse pitanga.
Quero muito uma mudinha. Nunca vi aqui em São Paulo.
Nossa gente tambem ganhei do meu sogro um pezinho que ele plantou a 30 anos num xaxim e este ano resolveu dar frutas e muitas frutas ,ainda mais que coloquei um potinho de fertilizante com nome de forth frutas colocamos nossa mais nao estamos dando conta de tanta frutas grandes e saborosas,se alguem quizer a semente eu tenho varias,e tenh tambem uma muda de um maracuja pra fazer saladas de fruta que eu trouxe de goiania ele e do tamanho de um melao muito saboroso tambem ,plantei e esta crescendo aq ,mas posso conseguir mas sementes com minha irmã se alguem interessar
Eu acho que ha um pessoal da prefeitura que poderia retirar essa muda que esta fora de lugar. Talvez eles ate tenham interesse.
Eu tenho muitas mudas, dou de presente...
moro em canoas.
Oi...tudo bem?
Aki em casa tem um pé dessa fruta e este ano carregou, levei para meus colegas esperimentarem e todo mundo gostou...
Alguém pode me explicar como faz a muda? eu agradeceria muito...
:)
Arthur,
Muda não sei, mas as sementes germinam facilmente. É só enterrar e esperar 4, 5 anos pra comer da fruta.
Um abraço,
n
Oi tudo bom?descobrimos a pouco um pézinho dessa fruta aqui em casa,o meu pai chama de gramixama,mas meu cunhado disse q era cereja do mato.Muito interesante saber q posso fazer receitas com essa fruta maravilhosa...bota mas receitinhas ai,compartilha com a gente...bjao
Huuum, essa frutinha é uma delícia! Eu estou mudando de um apartamento para um sobrado, e preciso escolher a árvore que vou plantar na calçada na frente!
Estou entre essa e uma pitangueira, que também adoro...
Mas estou com medo de ter muito ciúme das frutinhas, heheeh!
Alguém indica onde comprar muda em Curitiba?
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