Fubá de canjica, do box do Chico, do Mercado de Uberlândia |
Juntei ao açúcar as sementinhas de uma fava de baunilha |
Os ovos misturados com água de flor foram adicionados aos poucos, para virar uma emulsão |
Abrindo a massa entre duas folhas de plástico fica muito fácil para cortar |
Escolha vários formatos de cortador |
250 g de manteiga em temperatura ambiente (uma xícara e 1/4)
150 g de açúcar (cerca de 3/4 de xícara)
Sementes de uma fava de baunilha
60 ml de água de flor de laranjeira (4 colheres de sopa)
3 ovos ligeiramente batidos
250 g de fubá de canjica (cerca de 2 xícaras)
200 g de fubá de milho branco (cerca de 1 xícara e meia)
1 pitada de sal
30 g de fermento químico (2 colheres de sopa - rasas)
250 g de xerém de amendoim torrado (amendoim em grãos pequenos - pode picar com faca se não encontrar pronto)
Açúcar granulado para polvilhar
Na batedeira ou numa tigela com uma colher de pau, bata a manteiga com o açúcar e baunilha até virar um creme liso. Misture a água de flor aos ovos e, sem parar de bater, vá juntando aos poucos à mistura, para formar uma emulsão. Se acaso talhar, junte um pouco da farinha a ser usada. Pare de bater e junte, aos poucos, a mistura peneirada dos fubás com o sal e o fermento. Misture com uma colher. Junte o amendoim e misture para uniformizar. Abra uma folha de plástico, espalhe na metade dele a massa, cubra com a outra metade do plástico e abra com rolo de macarrão até ficar com espessura de meio centímetro. Descubra e corte a massa com cortador de biscoitos ou com qualquer objeto que possa cortar em formato redondo ou como quiser. Vá juntando os retalhos de massa e abrindo novamente até terminar. Polvilhe por cima dos biscoitos um pouco de açúcar granulado.
Leve para assar em assadeira não untada, por cerca de 20 minutos em forno baixo - ou até começar a dourar (lembrando que estes biscoitos feitos com fubá não ficam muito dourados). Eles devem sair do forno ainda macios. Só depois de frios ficam mais firmes e crocantes.
Rende: cerca de 100 biscoitos (se cada um tiver mais ou menos 10 g)
11 comentários:
Nossa, que receita deliciosa!!!! daqui alguns dias vou entrar de férias e vou fazer para minha pequena. Fubá com amendoim e muito verde curtindo com a família em casa! não tem coisa melhor!
Sou Carol, Macaé RJ
Oi Neide,
desculpe,mas o link ficou faltando uma letra do blog.Aqui vai de novo:http://www.egmtravels.blogspot.com/(Uganda Love it). Abraços, Marta
Olá Neide,
Posso substituir o amendoim por amêndoa ou alguma outra semente?
Obrigada. Denise.
Oi Neide, tudo bom?
Água é a vida do planeta, mesmo sem ir ao Senegal já revi muitos dos meus conceitos.
Acredito num mundo melhor, num país melhor, mas se não mudarmos nossos conceitos rápido, vamos voltar ao tempo das cavernas, e pior, sem cavernas para nos encondermos.
Estou adorando conhecer o Senegal.
Beijos e um ótimo final de semana p/ vc.
Audeni
Boa tarde! Aonde encontro essa água de flor de laranjeira? Posso usar fubá mimoso?💕
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