Bolinho de frigideira com fubá e amendoim
2 ovos
1/3 de xícara de açúcar (usei cristal, orgânico)
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira ou suco de limão
1 pitada de sal
1/4 de xícara de farinha de amendoim (amendoim torrado e triturado no liquidificador ou passado pelo moinho)
3/4 de xícara de fubá (usei orgânico)
Raspas de um limão
Meia colher (chá) de bicarbonato de sódio ou 1 colher (chá) de fermento químico
Açúcar com canela para polvilhar
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura fofa. Junte a água e a água de flor de laranjeira ou suco de limão e continue batendo. Adicione os demais ingredientes, menos o açúcar de polvilhar, e bata numa velocidade menor, só para homogeneizar. Aqueça uma chapa de pedra ou uma frigideira anti-aderente e unte a superfície com óleo. Coloque pequenas porções, ajeite com a colher para que fiquem redondas e deixe cozinhar em fogo baixo, até a superfície de cima começar a ficar firme. Vire com uma escumadeira e deixe dourar do outro lado. Se quiser, frite em bastante óleo. Escorra bem e polvilhe farinha de baobá (baobá passado por peneira).
Rendimento: cerca de 20 bolinhos
8 comentários:
Que chapa é essa? Só tenho frigideira ou aquele tipo grelha. Onde existe? Gostei.
Angela, é uma chapa de pedra sabão, mais precisamente uma forma de pizza que uso como chapa. Pode ser uma chapa de ferro pra bifes. Um beijo, N
A receita está duplicada o ingrediente farinha de amendoim, com 1/4 de xícara e 3 colheres... É isso mesmo?
Secundando o que Igor Campos disse, pensei em fazer a receita, mas a farinha de amendoim foi indicada duas vezes (1/4 de xícara e,logo adiante, 3 colheres). Estou interessada e gostaria de uma orientação, pois temo pôr farinha de mais ou de menos. Obrigada. Neiva de Almeida.
Igor e Neiva! Desculpe-me pela distração. As colheres estão a mais. O certo é 1/4 de xícara. Já arrumei o post. Obrigada por avisar.
Um abraço, N
BOM DIA GOSTEI MUITO DO SEU BLOG, GOSTARIA DE SUGERIR A VOCÊ SE POSSÍVEL SE VOCÊ TIVER POSTAR RECEITAS PARA OS DIABÉTICOS SENTIMOS GRANDE VONTADE DE SABOREAR SEUS QUITUTES MAS VOCÊ SABE AS FICAMOS IMPEDIDOS POR CAUSA DOS CARBOIDRATOS E AÇUCARES, ACHO QUE VOCÊ ESTÁ ME ENTENDO. MAS GOSTEI MUITO INCLUSIVE COPIEI ALGUMAS RECEITAS SUAS PARA QUEM TENTAR FAZER.
Para conservar o coador, é só enxaguar em água, torcer bem e deixar no próprio suporte para secar. Ou pendurar em algum lugar da cozinha repelis
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