Pra variar, cerâmica by Rui Gassen
Gaúchos são engraçados. Dão nomes curiosos a lugares de morar e coisas de comer. Há cidades com nomes de Faxinal do Soturno, Arroio dos Veados, Arroio dos Ratos, Não-me-Toque, Anta Gorda e Espumoso, para citar alguns. Eu sei, eu sei, todos os Estados têm suas cidades de nomes singulares. Mas a bola da vez é o Rio Grande do Sul e pronto. Agora, certos nomes não combinam muito com coisas de comer. Que tal um nariz entupido? Anima-se? É nada mais que um delicioso canudinho de massa folhada entupido, digo, recheado, de doce de leite cremoso. E o pãozinho francês que é cacetinho? (e, diga-se, por lá, cacete a mesma coisa que aqui). Ainda tem estes biscoitinhos fritos chamados de cueca virada. Chegamos à padaria, Mariângela e eu, e fizemos questão de esperar as cuecas saírem crocantes e cheirosas do óleo quente onde foram mergulhadas, para serem sujas, digo, passadas em canela e açúcar. Fez parte do nosso café da manhã junto com cacetinhos, queijo quark, chimias e tantas outras gostosuras. Bas, dariz entupito, não, tchê.
Estas massinhas abertas e viradas do avesso têm gosto de bolinho de chuva, só que a textura é mais firme. Uma delícia, com café bem quente e bons amigos para compartilhar. Aqui, a receita da Mariângela, testada e aprovada. Cueca Virada
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de nata fresca
1 colher (sopa) de fermento químico
700 g, aproximadamente, de farinha de trigo
Misture todos os ingredientes, deixando por último a farinha e o fermento. Misture a massa até ficar macia. Deixe descansar por alguns minutos. Abra com rolo, corte em tiras grossas e faça um corte no meio da tira. Passe a ponta da massa pelo corte, como se estivesse virando do avesso. Frite em óleo não muito quente até dourar. Passe numa mistura de açúcar e canela.
Nota: se quiser crocante (muitos preferem assim), abra a massa fina.
12 comentários:
Neide, ficou faltando a cidade de Encantado no RS !!!!
E é assim que vc nos deixa...encantados !!
Aqui no Paraná, chamam a cueca virada de Crôstoli (acho que é o jeito paranaense de querer ser europeu....ehehehe)
Eu que já fui gaúcha por uns tempos continuo chamando de cueca virada. E passei por algumas situações engraçadas com relação ao cacetinho.
Você comeu o Queijo de porco ?? ahahaha...(não vou contar)
Oi, Ana,
agora me lembrei. Comi crustoli em Piracicaba. Só não me lembrada de serem virados.
Encantado é divertido, hem.
Conta aí do queijo de porco (antes que eu procure saber...)
beijos,
neide
Tb quero saber!!!Se é pra rir, tb quero!
Acho que o crustoli tem um parente napolitano, o struffoli, é igualquinenqui frito e depois passa numa calda...
Nunca fiz, mas já comi, é bom demais!
Beijinhos,
Bom, Portugal deve estar pareando com o Rio Grande do Sul em palavreado interessante. Eu adorei enriquecer o meu vocabulario por la. :-))
beijao,
E este mundo gauchesco (pelo menos parte dele) dá pra ser visto no Zaffari aqui em São Paulo. É um tal de cacetinhos, torta Martha Rocha, cucas, chimarrões e cuias que ,além do excelente atendimento, te deixam com vontade de imaginar como seria o Brasil se todo mundo fosse gaúcho !!
E por que chamam de "cueca"?
Em Salvador, como vc sabe, o pão também é vendido em vara e cacetinho.
Fer, eu posso imaginar...
Eduardo, amei comprar natas no Zaffari. E as mexericas/ tangerinas que são todas bergamotas?
Agdah, não faço a mínima ideia porque o nome cueca. Poderia ser trapo virado, pano virado, fralda virada, mas cueca?... deve ter suas razões que eu desconheço. Não sabia que em Salvador também tem cacetinho.
Laurinha, dever ter tudo a mesma origem. Só que as cuecas não são banhadas em calda. O crustoli de Piracicaba também era passado em calda. E menorzinho.
Um abraço,
Neide
Crostoli e Cueca virada são coisas diferentes. Na Cueca virada a massa é fermentada e leve. Já o Crostoli deve ser seco e crocante.
olá,sou gaúcha e AMO SER GAÚCHA,passei pra dar uma sugestão na receita da cueca virada,ao invés de colocar cachaça,pinga,vodka...coloquem 2 colheres de sopa de limão,e ao invés da nata...colocar 1 colher de sopa de margarina,fica bem melhor e o gosto fica suave...o limão também a deixa sequinha,também tem a opção do acúcar de baunilha eu coloco 10gr,fica muito bom.
Ficou faltando a cidade de Travesseiro, aposto que vc nunca ouviu falar...mas aqui também se come cueca virada....
Bjs!!!
Queijo de porco é a morcilha. Tem a morcilha preta que é feita de sangue do porco e a morcilha branca, que é da gordura suína.
Eu ainda me lembro quando eu descobri que você estava fazendo iniciação científica. Foi naquele dia, que você estava comemorando, que o Lula tinha reajustado as bolsas de iniciação científica. Eu nem sabia direito o que era iniciação científica, eu só sabia que era algo, que tinha que fazer e tinha que ter CR 7. Quando eu descobri o que era iniciação científica, eu notei que você apenas foi legal comigo no primeiro semestre, porque calouro não pode trancar as disciplinas, então você tinha que ser legal comigo ou ficar reprovada. No segundo semestre em diante, você não precisava mais de mim, então você mostrou quem você é de verdade. Você não passa de uma egoísta, que só pensa em si mesma.
Você passou colando em cálculo para farmácia usando o Photomath. Me abandonou em orgânica 1. Agora você está fazendo iniciação científica com bolsa, graças ao CR 7, que você conseguiu graças à cola.
Você ainda é professora particular. Será que você ensina os seus alunos a colarem na prova também?
Você ainda vai se casar com um homem. Será que o seu noivo sabe quem você é de verdade?
Você quer saber qual é o meu problema. O meu problema é que você destruiu a minha vida, quando você me abandonou em orgânica 1.
Assim que eu descobri que você fazia parte do projeto de extensão Princípios Ativos - uma Abordagem de Ensino Pesquisa e Extensão. Eu mandei um e-mail para eles contando quem você é de verdade e pedindo que você fosse expulsa do projeto de extensão. Infelizmente, o meu e-mail foi ignorado. Eu achei o perfil no Instagram, que você criou só para o projeto de extensão:
https://www.instagram.com/p/DaHQQNcsFGD/
Eu adoraria ir para a cadeia. Na cadeia, eles vão me aceitar, na cadeia tem espaço para mim. Na UFRJ não tem espaço para mim. Na UFRJ, só tem espaço para gente rica, que cola na prova e puxa o saco dos outros igual a você.
Depois que o seu amigo Guilherme de Sousa Barbosa veio ameaçar me bater ano passado mesmo sem eu ter feito nada contra ele. Você foi fazer queixinha sobre mim na coordenação da farmácia. Por causa dessa queixa. Algum FDP da coordenação da farmácia vazou as minhas informações pessoais para uma pessoa, que nem me conhece, que nunca fez uma disciplina junto comigo, que já concluiu o curso de farmácia e que nem mora mais no Brasil.
Parabéns, você destruiu a minha vida.
Já que você foi fazer uma denuncia sobre mim na coordenação da farmácia. Eu resolvi fazer o mesmo com você. Eu já enviei um e-mail com uma denuncia sobre você para Farmoquímica. Eu contei as coisas erradas que você faz na faculdade e pedi que você fosse demitida do seu estágio na Farmoquímica.
Se esse FDP da coordenação da farmácia morasse aqui na minha rua. Os traficantes já teriam mandado ele subir até a boca de rua, que fica na parte de cima da minha rua. Os traficantes não gostam nada de gente, que faz as coisas para sacanear os outros. Em frente a minha casa funciona um ferro velho clandestino, que fornece material furtado para os traficantes fazerem barricadas.
A vida é boa para quem faz iniciação científica, para quem não faz só resta a morte. Eu não vou perder a minha bolsa.
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