Hoje teve uma coletiva de imprensa com o chef Laurent Suaudeau, em sua Escola. Era sobre o Gourmet Show 2008, que ele volta a coordenar depois de três anos. Trata-se de uma competição promovida em paralelo à Fispal Food Service, a feira que traz o que há de novo em sabores, produtos, equipamentos e serviços para o mercado da alimentação fora do lar e vai acontecer de 23 a 26 de junho no Expo Center Norte. A finalidade do concurso é descobrir novos talentos para o mercado de alimentação.
Para quem não conhece, o Chef francês Laurent é um ferrenho defensor e divulgador dos sabores brasileiros, combinando-os com a rigorosa técnica culinária francesa. E, claro, agora também com todos os recursos tecnológicos que a modernidade permite. Aliás, além do concurso, o chef Laurent vai coordenar um seminário sobre novas tecnologias nas cozinhas. Informações, lá embaixo. Qualquer curso na escola dele é um sonho de consumo para quem gosta de cozinhar e quer realmente aprender (ele odeia que a profissão de chef seja hoje um desejo de glamour; a cozinha precisa, antes de mais nada, de técnicos e de gente criativa). Sem falar que ele é membro do Slow Food e dono agora de uma sorveteria, a Vipiteno, que oferece sorvetes com sabores brasileiros como pitanga, caju etc (segundo ele, o que sai mesmo é creme, chocolate... uma pena). Voltando ao concurso: estudantes de gastronomia e profissionais da cozinha, para mais informações sobre as inscrições para o Gourmet Show, liguem para 3234-7725 ou escreva para: gourmet@brsp.com.br . O vencedores vão receber prêmios em dinheiro.
Depois da Coletiva, comidinhas by Laurent:
Feijão preto, fradinho, lagosta e emulsão de coentro. Para mim, estaria perfeito sem a espuminha. Com ou sem ela, o prato estava fantástico de bom. Mas sem ela, ficaria mais bonito. E quem pediu minha opinião?
Coisa delicada: costela de tambaqui com arroz negro bem cremoso e redução de tucupi. Indescritível delícia.
O garçon disse que era polenta, mas era purê. De batata, bem leve, bem bom. Com carne ao vinho com shimeji.
Sorvete de caqui com pedaços da fruta e caldinha ácida de tangerina.
Ótimo almoço para uma quinta-feira chuvosa e de trânsito caótico, em São Paulo.
Pilões na cozinha do Laurent
Serviço
Seminário: Novas Tecnologias e Processos para um Show de Aroma e Sabor
Data: 15 de maio
Horário: das 14 às 18 horas
Local: Centro Brasileiro Britânico
Endereço: Rua Ferreira de Araújo, 741 - Pinheiros - São Paulo - SP
Inscrições: Tel. 11 3234-7725/ gourmet@btsp.com.br
Valor: até 30/04/08 - R$ 280,00 (profissionais) e R$ 180,00 (estudantes). Depois desta data: R$ 320,00 e R$ 200,00.
5 comentários:
Essa espuminha andou muito na moda aqui, mas agora parece que deram uma trégua. Eu concordo com vc, sem querer desmerecer o chef, mas ficou parecendo "sabão".
Pois é... essa coisa de modismo é preciso ter cuidado.
Respeito o chef mas, a comida brasileira é feita sem "espuminhas" e outras bossas.
A comida brasileira é mais "limpa" visualmente apesar de muita gente "boa" fazer misturas inusitadas...
Enfim, o simples é o máximo. Um objetivo a ser sempre perseguido.
pois é, acho estas espumas de aspecto meio esquisito e não muito atraente,visualmente falando pois ainda não provei ,como disse o Carlinhos e a Agdah,esta nova moda,beijo!
é publicou um artigo científico né?
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, eu não me esqueci quando você inventou mentiras sobre mim em f2
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, só porque você queria ir embora mais cedo para casa
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, eu não me esqueci quando você foi hipócrita em gnosia 2.
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, quando você criticou as pessoas que faltaram uma aula
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, depois você faltou todas as últimas aulas do último bloco de gnosia 2
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, eu não me esqueci quando você deu uma de malandro em tec1
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, quando você pediu a monitora a Rayssa Arrais da Cruz Ribeiro
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, para fazer prova prática com a outra turma só para ter mais tempo para estudar
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, depois tirou uma um notão na prova
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, eu não me esqueci de quando você estava falando com a Ellen Martins Junior
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, que tinha colado na prova de f3
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, e agora publicou um artigo científico
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, é isso que acontece com quem cola na prova
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, publica um artigo científico igual você publicou
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, nem a merck te quis mais
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, para uma empresa que aceitou a Gabriela Santana Andrade como funcionária
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, não te querer mais
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, você deve ter feito algo muito grave
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, eu acho que a merck descobriu quem você é de verdade
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, agora você está na servier do Brasil
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, assim que eles descobrirem que você cola na prova e inventa mentira sobre os outros
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, eles vão te demitir igual aconteceu com a merck
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, agora você vai se casar
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, era só o que me faltava
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, será que o seu noivo sabe quem você é de verdade?
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, pqp quanto mais eu rezo
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, mas assombração me aparece
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, o pior é que você é bonita
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, o que você tem de bonita
a fdp que inventou mentiras sobre mim e colou na prova, publicou um artigo científico, você tem de malvada
Não é porque o Thiago faz parte da coordenação da farmácia, que isso dá direito de ele agir de forma antiética, de chamar você (Leticia Silva Braga Pereira) e o Carlos Cesar Duarte de Oliveira para serem monitores da disciplina Políticas e Planejamentos em Saúde Pública sem sequer abrir processo seletivo. O Thiago não é um deus acima do certo e errado, para ter essa atitude imoral de privar todos os outros alunos da UFRJ do direito de serem monitores dessa disciplina. Eu sei tudo sobre você, você faz iniciação científica com bolsa na Fiocruz, eu inclusive achei o seu perfil no Linkedin e no currículo lattes:
https://br.linkedin.com/in/let%C3%ADcia-silva-braga-pereira-844735335?trk=people-guest_people_search-card
http://lattes.cnpq.br/9996726959758922
Eu também achei o currículo lattes do Carlos Cesar Duarte de Oliveira e o Instagram:
https://www.instagram.com/kas.duarte/
http://lattes.cnpq.br/6794775320728692
Não adianta reclamar com o Thiago dessa covardia, que ele fez comigo, porque o Thiago vai me mandar procurar um psicólogo, igual o Thiago fez quando eu fui reclamar com ele, que a Ana Luiza Vidal Pimentel Santos publicou um artigo científico. O Thiago faz parte da coordenação da farmácia da UFRJ e não quer ouvir as reclamações dos alunos, o Thiago deveria ser expulso da coordenação da farmácia.
Mas vocês 2 também são amigos da Beatriz Ribeiro de Oliveira, que é incapaz de passar em qualquer disciplina sem colar na prova, a Beatriz Ribeiro de Oliveira fica falando na faculdade para todo mundo ouvir que escondeu a cola da professora, ela falou tão mal da Lages, rodou todos os professores de química orgânica e só consegui passar em orgânica 1 graças a Lages agora a Beatriz está falando bem da Lages, a Beatriz inclusive publicou esse artigo científico:
https://www.mdpi.com/2072-6643/17/17/2763
É isso o que acontece com quem cola na prova e fala mal dos outros, publica um artigo científico. A Beatriz Ribeiro de Oliveira representa tudo o que há de errado na faculdade, ela é a prova que vale a pena colar na prova, ela é a prova que a coordenação da farmácia da UFRJ fecha os olhos para quem cola na prova, ela fica se fazendo de santa, mas no fundo ela não presta. Eu sinto vergonha de ser obrigada a ser da mesma turma de um ser tão desprezível como a Beatriz Ribeiro de Oliveira.
Pode mandar o seu amigo o Guilherme de Sousa Barbosa que me ameaçou mesmo sem eu ter feito nada contra ele, me matar. Manda o Guilherme de Sousa Barbosa aparecer na boca de fumo que tem aqui perto de casa e mandar os traficantes me matar, aqui do lado da minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes construírem barricadas.
Eu não tenho nada a perder, a vida é boa para quem faz iniciação científica, para quem não faz só resta à morte. Eu não vou perder a minha bolsa de iniciação científica.
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