Anote aí:
Quibe vegetariano de berinjela chamuscada com carimã
1 xícara de trigo de quibe deixado de molho em 3 xícaras de água morna por 1 hora e bem espremido; 2 berinjelas médias chamuscadas na boca do fogo até queimar toda a casca e ficar macia por dentro - tire a casca queimada e pique bem fininho; 1 cebola picada finamente, 3 colheres (sopa) de hortelã picada, 1 colher (chá) de pimenta-síria ou uma pitada de canela, 1 dente de alho ralado, 100 g de carimã ou mandioca/ macaxeira puba bem amassada (se não tiver, use a mesma quantidade de mandioca ralada e espremida ou 2 colheres (sopa) rasas de goma ou polvilho, só pra dar liga) . Tempere com sal a gosto, misture bem e espalhe numa assadeira pequena. Faça marcas em losango, regue com azeite e leve pra assar em forma untada com azeite, forno médio, até ficar firme e dourar. Nhac!
Veja aqui como fazer mandioca puba ou carimã:
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| Mandioca mansa ou macaxeira ou aipim (depende de onde está) . Neste ponto ela pode ser amassada ou passada por peneira porque estará meio que derretendo - não deixe de tirar o pavio. |
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| Nhac! |
5 comentários:
Que delícia Neide! Vou fazer amanhã! Comecei a ler seu blogue há algumas semanas, são muitas informações boas! Obrigada por compartilhar conosco! Bjs
boa receita vou tentar fazer para ver se funciona bem, obrigado por compartilhar isso, continuarei vendo o seu blog que eu realmente gosto de algumas coisas que vi aqui ver La Cacería online
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