Peixe com molho de carambola

Pescada com molho de carambola

O molho de carambola é aquele que fiz para o pernil e mostrei aqui: http://come-se.blogspot.com.br/2012/08/carambola-em-molho-para-peixes-e-carnes.html, porém desta vez usei as frutas todas maduras e  pimentões de três cores, um pouco de cada. E também soquei junto do camarão seco um pouco dos talos macios do coentro e caprichei na pimenta. Já o peixe é pescada, que temperei como sal e pimenta-do-reino e polvilhei com polvilho porque tem carne mais frágil que a tilápia, que também já foi à mesa com o mesmo molho nesta semana. Mas pode ser qualquer peixe de carne branca, de tamanho que caiba inteiro na sua frigideira. Se tiver uma wok grande, 1/4 de xícara de óleo é o bastante para dourar o peixe inteiro dos dois lados.  

Peixes de carne mais frágil, como a pescada, é bom que sejam polvilhados

Tilápia tem pele firme e não precisa polvilhar 

A mesma frigideira de fritura pode ser limpa para fazer o molho 

Tilápia

Seja pescada, seja tilápia, sirva com arroz e nhac!