Bem, continuando, quando a bolinha subir, escorra, coloque-a numa tigela. Não importa o tamanho que ela tenha - a minha pesou 75 g, mas pode ser mais ou menos dependendo do tempo em que demorou para subir e do quanto se dissolveu na água. Se sua bolinha subiu mas se desmanchou quase que completamente, reforme de novo, desta vez sovando mais e deixando bem dura e coloque de novo na água. Ela deverá subir de novo. Aí sim, continue. Acrescente à bolinha crescida e escorrida 1 xícara e meia de farinha de trigo e água (fria, filtrada) suficiente para formar uma massa bem densa. Misture bem e coloque a massa num vidro com tampa. Encaixe a tampa, mas não precisa rosquear. Aguarde até fermentar. Você vai ver as bolhas.
Amanhã continuo.
 |
| No final, a bolinha pesou pouco mais que 70 gramas (parte da farinha se perde na água) |
 |
| Junte 1,5 xícara de farinha e água até dar este ponto - entre meia e 1 xícara ou até ficar com esta consistência grudenta. Mexa bem. |
 |
| Você deverá ter entre 370 e 400 g de massa (vamos usar 300 g no panetone e guardar o restante como isca) |
5 comentários:
Olá Neide,
No terceiro dia, e o "Henry" (dou nome para meus fermentos selvagens) estava espatifado no fundo do vidro, foi até difícil fazer bolinha de novo com o pobre. Eles sempre ficam sobre a geladeira. É o terceiro tipo que estou fazendo (me encantei com esses "pets" - a louca).
Abraço e sucesso!
Grazi
Oi,Neide.Meu nome é Márcia,escrevo de Nova Odessa/SP.
Comecei o fermento um dia depois de você.Hoje a bolinha subiu, estava toda aerada, acrescentei farinha formei uma bolinha maior e coloquei na jarra de água.
Só depois vim ler seu post, fiquei com uma dúvida: não está dando 24 horas para reformar a bola, tem algum problema? De ontem pra hj passaram-se 12 horas,levei um susto quando acordei e vi a bola na superfície.
Grazi, talvez seu fermento já tenha subido, esplodido e descido. Escorra o excesso de água se puder e já parta para a fase seguinte - de fazer uma massa grossa.
Márcia, você pode usar este fermento para qualquer pão no lugar do fermento comprado. Para cada quilo de farinha, use mais ou menos 300 g deste fermento. Mas se já usa o "fermento de cristo", é igual, só muda a consistência e neste não precisa colocar sal nem açúcar. Digite levain ou fermento natural aí no campo de busca e vai ver quanto pão já fiz com ele.
Um abraço,
N
Acrescente à bolinha crescida e escorrida pelis 24 xícara e meia de farinha de trigo e água suficiente para formar uma massa bem densa. Mistu
Você passou colando em cálculo para farmácia usando o Photomath, você pagou outra pessoa para fazer a sua prova de orgânica 1 com a Lages durante o EAD. Ficou com o CR 7, faz IC com bolsa, publicou 4 artigos científicos e não conseguiu nem passar em bioestatística. Quer dizer que colou a beça durante o EAD e quando as aulas presenciais começaram você não conseguiu colar e ficou reprovada.
Eu me lembro que você tinha escrito no grupo do noturno, que a professora particular, que você tinha indicado era péssima, que você tinha pagado uma professora para fazer a prova de Lages junto com você, que você fez a prova da Lages apenas baseada nos seus conhecimentos e depois ela não quis devolver o dinheiro. Você pagou outra pessoa para fazer a prova para você e você ainda publicou 4 artigos científicos. Quer dizer, você paga uma pessoa para agir de forma desonesta e depois quando você faz uma escolha ruim, você ainda vem reclamar?
Toma vergonha na cara. Eu sei tudo sobre você, eu achei o seu perfil no Instagram, no Linkedin e no currículo lattes:
https://www.instagram.com/brucoelho88/
https://br.linkedin.com/in/bruna-coelho-492938256
http://lattes.cnpq.br/5568912774142722
Mas você também amiga da Beatriz Ribeiro de Oliveira, que é incapaz de passar em qualquer disciplina sem colar na prova, a Beatriz Ribeiro de Oliveira fica falando na faculdade para todo mundo ouvir que escondeu a cola da professora, ela falou tão mal da Lages, rodou todos os professores de química orgânica e só consegui passar em orgânica 1 graças a Lages agora a Beatriz está falando bem da Lages, a Beatriz inclusive publicou esse artigo científico:
https://www.mdpi.com/2072-6643/17/17/2763
É isso o que acontece com quem cola na prova e fala mal dos outros, publica um artigo científico. A Beatriz Ribeiro de Oliveira representa tudo o que há de errado na faculdade, ela é a prova que vale a pena colar na prova, ela é a prova que a coordenação da farmácia da UFRJ fecha os olhos para quem cola na prova, ela fica se fazendo de santa, mas no fundo ela não presta. Eu sinto vergonha de ser obrigado a ser da mesma turma de um ser tão desprezível como a Beatriz Ribeiro de Oliveira.
Pode mandar o seu amigo o Guilherme de Sousa Barbosa que me ameaçou mesmo sem eu ter feito nada contra ele, me matar. Manda o Guilherme de Sousa Barbosa aparecer na boca de fumo que tem aqui perto de casa e mandar os traficantes me matar, aqui do lado da minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes construírem barricadas.
Eu não tenho nada a perder, a vida é boa para quem faz iniciação científica, para quem não faz só resta à morte. Eu não vou perder a minha bolsa de iniciação científica.
Postar um comentário