 |
| O creme nas cumbucas |
Meu cunhado é marceneiro e outro dia fez várias
cumbucas para uma cliente que daria uma festa tailandesa na praia. Conclusão, sobrou o coco. Então, aqui, o aproveitamento deu-se pelo contrário. Normalmente sobra a casca.
O bom é que ganhei muito coco, o suficiente até para separar o creme ou a nata. Este creme pode ser usado como um leite de coco concentrado que pode ser diluído, lembrando que é mais gordo, como creme mesmo em sobremesas e curries tailandeses, ou simplesmente colocando uma colherada sobre um cozido, frango ou peixe assado, como se fosse uma colherada de manteiga.
 |
| Uma colherada no curry |
Para conseguir separar este creme, é só extrair o leite e deixar na geladeira de repouso por alguma horas. A gordura é mais leve e vai subir e se solidificar. Tire, então, com uma colher e guarde em vidros para usar depois. Dura até cinco dias na geladeira, mas o melhor é congelar. O líquido que sobra pode ser usado como um leite de coco mais ralo. Bom para cozinhar legumes e frangos. E o creme, para ficar mais cremoso, pode ser homogeneizado no processador. Fica mais fácil para colocar nos vidros e para usar nas receitas. Se quiser ainda
fazer óleo, é só levar esta nata ao fogo e deixar a umidade evaporar, afinal no creme há gordura e líquido emulsionados. Quando o líquido evapora, sobra na panela uma massa (a parte sólida do leite) com gordura separada. Coe para tirar o óleo e use a massa para fazer farofa.
Imagino que todo mundo saiba extrair leite de coco, afinal é só bater o coco em pedaços (não precisa tirar a pele marrom) com um água morna em quantidade suficiente para conseguir fazer funcionar o aparelho. Bata até formar uma massa e coe em pano, espremendo bem.
 |
| A fibra virou farinha |
A fibra pode ser seca no forno bem baixo até ficar totalmente seca. Depois, bata no liquidificador para ficar fina. Esta farinha nutritiva e rica em fibras é cheirosa e pode ser usada em farofa (neste caso, nem precisaria afinar no liquidificador), pão, biscoito, bolo, granola etc.
14 comentários:
Oi Neide!
Sou fã do teu blog desde que entrei para este mundo de blogueiras, há mais de 3 anos...nem sempre tenho tempo de passar por aqui mas hoje novamente me deparei com ele e pensei: preciso deixar este blog na lista dos meus favoritos, pois tuas postagens são imperdíveis...parabéns sempre! teu trabalho é lindo! abraços...
Adoro coco, mas sempre faço o leite passando pela centrifuga, fica sempre um leite bem grosso e gorduroso e uso as colheradas tambem, mas não dura muito e ai costumo congelar.
Neide, adorava a farofa que a mamãe fazia com as raspa da panela depois de retirar o óleo de coco, usado naquela época, principalmente, nos nossos cabelos. Lembranças da minha infância no Ceará.
O coco é um alimento e tanto.
ops entrou como anonimo, mas soy yo.
Bjs
Cada coisa que você ensina é mais legal que a outra. Amo quando você faz postagens do tipo "tudo que você queria saber e não tinha a quem perguntar". Mas que sorte a cliente do seu cunhado ter dispensado o coco. Certamente ela não saberia aproveitar como você. Até nós saímos ganhando.
Nada a ver com o assunto, mas a Tapioca sarou?
Adorei a postagem... Parabéns!
Geralmente faço leite de coco utilizando a centrifuga, como um dos comentarios anterios (acredito que foi da Dricka...); tem alguma diferença, no resultado final, para o medodo que vc utilizou?
Claudia, fico honrada se fizer parte desta sua lista. Obrigada!
Dricka, eu também faço no processador, mas acho no liquidificador mais rápido.
Maria das Graças, esta farofa fica mesmo incrível, né?
Gilda, obrigada. A Tapioca quase morreu, mas sarou, ficou ótima e agora ficou mais caseira - ela deve ter comido uma cobra.
Um abraço, n
Se achar um g minusculo tera nova amizade amanha
GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGgGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGGGGGGGGGGG GGGGGG
*Agora procuras o “C” maiúsculo e seu desejo será realizado: SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSCS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSSSSSSSS SSSSSSSSS
*Isso é realmente difícil,agora procure o “9”: 666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666966666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666 6666
* Algo que realmente desejas: realiza aconta ...1O 9 8 7 6 5 4 3 2 1 ... Agora fecha os olhos e pede um desejo!
*Agora* Passa esta mensagens em 10 comentários diferentes e o teu desejo irá se tornar realidade ! Repasse ! Tens 20 minutos , se não cumprires o prazo o desejo que pediste irá se realizar ao contrario.e se não curti também
Olá,
Eu estou aprendendo a fazer alguns "drinks" em casa e um deles tem como ingrediente o creme de côco. Você poderia me dar uma ideia da proporção de creme que uma quantidade determinada de leite de côco produz ? Eu não preciso de muito, já que é só para cobrir o drink com uma camada de creme.
Desde já obrigado,
Stephen
Neide obrigada por partilhar tanto conhecimento. Sou apaixonada pelo teu blog e pelas tuas escritas.
Deus abençoe tua vida.
Adoro coco e tudo que deriva dele. Obrigada por me ensinar a fazer o creme de coco. Não sabia como era feito. Cheguei a comprar em site do exterior uma lata, mas não gostei. Esse creme não é a manteiga de coco, é? Essa ando tentando fazer de acordo com as receitas que acho na internet, mas ainda não consegui. As tentativas me deixaram com um creme escuro seco e açucarado. Obrigada novamente. bjkas
Bom di
Estou a procura de alguns detalhes para fazer nata de coco. Alguem ajude por favor. Obrigado
Estimada mãe da Gabriela Santana Andrade, eu gostaria de falar que a sua filha só passou em orgânica 1, porque eu dei cola para ela, depois que ela passou, ela se voltou contra mim, ela falou que passou sozinha. A Gabriela apenas me usou para passar em orgânica 1, depois que ela passou eu não tinha mais utilidade para ela.
Assim que eu descobri que a Gabriela estava fazendo iniciação científica, eu comecei a reclamar, eu falava que eu não sabia que a Gabriela estava fazendo iniciação científica, se eu soubesse eu tinha deixado ela ficar reprovada em orgânica 1, eu queria ver só fazendo iniciação científica e ainda fazendo orgânica 1.
A 3 anos atrás, eu peguei um resfriado super forte, nesse semestre a gente pegou uma professora horrível de química analítica 1, então como a Gabriela não podia descontar a raiva dela em cima da professora, a Gabriela resolveu descontar a raiva dela em cima de mim, que estava doente.
A Gabriela mandou a amiga dela do curso de pedagogia chamada Ana Beatriz Procession Guimarães entrar no grupo de analítica 1 se passando por uma tal de Simone. Então a Gabriela, a "Simone" e os amigos da Gabriela da atlética de farmácia ficaram me acusando sem provas de estar cadastrando o número dos outros em sites de imobiliária, que o pai da Gabriela era policial, que o pai dela iria à minha casa me levar para a cadeia. Eu mandei um áudio no grupo falando que eu estava doente Gabriela, que eu tinha acordado naquela hora, que eu não tinha condições de saúde para fazer esse tipo de coisa.
A Gabriela começou a me acusar sem provas de estar perseguindo as mulheres até o banheiro e que eu estava atrapalhando os experimentos das mulheres nas aulas de química analítica experimental. Eu mandei outro áudio falando que eu estava doente e que eu não fiz nada disso.
Começaram a entrar pessoas no grupo, que nem faziam parte da turma só para me atacar. Quanto mais eu me defendia, mais me atacavam. Até que eu parei de me defender e eles pararam de me atacar.
A Gabriela ainda ficou compartilhando o áudio, de eu tossindo e gritando que eu estava doente Gabriela com os amigos dela da atlética de farmácia e rindo de mim.
Eu estava doente naquele dia, o que a Gabriela fez comigo não se faz nem com um bicho.
Eu sei tudo sobre você, eu achei o seu perfil no Instagram e no Linkedin:
https://www.instagram.com/rejainepaulistinha/
https://br.linkedin.com/in/rejaine-santana-andrade-4a6111159
O pior é que nem adianta denunciar a atitude da Gabriela para a coordenação da farmácia, a coordenação da farmácia da UFRJ quer que todo mundo se forme como farmacêutico, nem que para isso a pessoa tenha que praticar cyberbullying contra os outros, igual a Gabriela fez comigo.
A Gabriela Santana Andrade é uma pessoa horrível.
Postar um comentário