Só para constar, já que por aqui há outro pão de taioba. Este, fiz igualzinho ao pão de fruta-pão, só que em vez de colocar fruta-pão coloquei taioba cozida e espremida. Cerca de 200 g. A água, fui corrigindo até ficar uma massa maleável, macia.
Aqui, então, os ingredientes. O modo de preparo, você vê lá no link acima mencionado.
Pão de taioba com cúrcuma
200 g de levain reformado (para quem não tem, agora pode ir buscar o seu no Instituto Feira Livre, no Centro - é só levar um potinho para pegar uma porção)
200 g de taioba cozida e espremida
10 g de sal
1 pitada de cúrcuma
Água o quanto baste - certamente mais que 200 ml - comece com esta quantidade e vá aumentando até chegar ao ponto (massa macia, grudenta como a de pão de queijo)
500 g de farinha de trigo (eu uso orgânica da Paullinia ou Biorgânica - que tem também no Instituto Feira Livre)
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| Antes de colocar para assar na panela super quente, fiz um cortes com lâmina para formar desenhos |
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| E nhac! |
6 comentários:
neide: peguei sua isca, reformei, funcionou e o pão ficou feio mas uma delícia! porém, reformei com farinha "normal" (dona benta). queria usar só orgânica agora, posso reformar com ela né? não deve dar ruim e estragar tudo? :)
Neide, o pão está uma obra de arte, parabéns.
Como vc faz esse efeito no pão para que ele fique esbranquiçado na casca do pão?
Eu vivo na Alemanha e aqui não tem Taioba,
pensei em fazer com espinafre, o que você acha?
Muito obrigada por dividir conosco as tuas coisas.
Forte abraço
Oi Patty, tudo bem? Agora descobri a sua fonte 😊😊😊😘
Neide olá! Tudo bem?
Pois então: eu não tenho levai mas quero fazer este pão, é possível com fermento biologico seco? Se sim qual tempo e quantidade de fermento por favor! Obrigado
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Eu nunca tive um problema com você e poderia continuar não tendo. Você deveria não ter praticado linchamento virtual no grupo de toxicologia, igual você não praticou há três anos, quando a Gabriela Santana Andrade mandou a amiga dela do curso de pedagogia chamada Ana Beatriz Procession Guimarães, entrar no grupo de Analítica um se passando por uma tal de Simone. Naquele dia a "Simone", a Gabriela e os amigos dela da atlética de farmácia ficaram me humilhando por causa de IC. Eu perguntei por que ninguém estava me defendendo do linchamento virtual. A Jéssica Mel da Silva Faria respondeu que eu estava no Fundão e a faculdade de direito ficava no centro, ou seja, como vocês faziam farmácia e não direito, vocês não precisavam me defender.
Só que dessa vez você resolveu praticar linchamento virtual no grupo de toxicologia, o que aconteceu dessa vez, você perdeu a sua bolsa de IC, ficou com tempo livre para praticar linchamento virtual no grupo de Whatsapp ou o professor Alessandro descobriu que você é um covarde, que pratica linchamento virtual em grupo do Whatsapp?
Para mim você sempre foi um aluno que fez iniciação científica com um professor que explica mal à beça. Você não é capaz de me enfrentar diretamente, você vive correndo para debaixo da saia da Gabriela Santana Andrade, você parece até aquelas crianças pequena, que fazem as coisas de errado e corre para debaixo da saia da mãe. Eu sei tudo sobre você, eu achei o seu perfil no Instagram e no Linkedin:
https://www.instagram.com/c.alves15/
https://br.linkedin.com/in/carlos-alberto-santos-alves-7b0697239
Você é muito corajoso para praticar linchamento virtual em grupo do Whatsapp, mas me vê pessoalmente na faculdade e não fala uma palavra comigo, isso acontece porque você não vai poder se esconder embaixo da saia da Gabriela Santana Andrade no mundo real, igual você fez no grupo de toxicologia. Você ainda vem me ameaçar com cadeia. Aqui no meu bairro, os bandidos roubaram tanto os cabos do semáforo, que a prefeitura desistiu de consertar o semáforo, a prefeitura resolveu desinstalar ele e colocar uma rotatória para substituir o semáforo. Aqui no meu bairro, quem manda é o crime organizado. A polícia que não conseguiu impedir que os bandidos roubassem os cabos do semáforo, também não vai me levar para cadeia, não existe duas policiais, a polícia é uma só. Eu estou esperando um e-mail da coordenação da farmácia e o meu mandado de prisão. Você não procurou a coordenação da farmácia e nem procurou a polícia, porque você não tem nenhuma prova contra mim. Nem você, nem a Gabriela Santana Andrade e nem a Ana Beatriz de Lima. Vocês não passam de um bando covarde.
Mas também você é amigo do Guilherme de Sousa Barbosa. Ano passado, o Guilherme ameaçou me bater mesmo sem eu ter feito nada contra ele. O Guilherme nunca falou comigo na faculdade, a única vez que ele veio falar comigo é para ameaçar me bater. Depois que o Guilherme ameaçou me bater mesmo sem eu ter feito nada contra ele. A Camilly Enes Trindade, a Ana Clara Gomes de Oliveira, a Ana Carolina Vieira Metello, a Bruna Coelho de Almeida, a Giulia Amarante de Almeida Mussi da Silva, o Jakson Barros Bonfim, a Leticia de Sousa Albuquerque, o Nathan Genovez Dias de Fonseca e o Vinicius Gomes Gadini foram fazer queixinha sobre mim na coordenação da farmácia.
Por causa dessa queixinha, algum FDP da coordenação da farmácia da UFRJ vazou as minhas informações pessoais para uma pessoa, que nem me conhece, que nunca fez uma disciplina junto comigo e que já concluiu o curso de farmácia. Se esse FDP achou que iria me calar, ele pode ter certeza que ele não conseguiu, eu nunca vou me calar em frente às injustiças. Se esse FDP morasse aqui na minha rua, os traficantes já mandariam esse FDP subir até a boca de fumo. Os traficantes não gostam nada de gente, que faz as coisas para sacanear os outros. Aqui em frente a minha casa funciona um ferro velho clandestino, que fornece material furtado para os traficantes fazerem barricadas.
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