segunda-feira, 16 de abril de 2018

Bucha verde é Panc

Ultimamente não temos produzido muita coisa no sítio, mas pelo alimentados e limpos estaremos por um bom tempo, pois nosso pé de bucha, depois que encontrou um alambrado pra subir, desembestou a frutificar e assim vamos comendo enquanto elas não ficam fibrosas a ponto de virar buchas de banho.

Já falei delas como alimento aqui neste post de 2010, antes que fosse agrupada no rol das Panc - Plantas Alimentícias Não Convencionais.

Bem, elas são suaves como abobrinhas e hoje resolvi empaná-las e fritá-las como tal. Aproveitei para usar um pouco do cogumelo yanomami Sonöma em pó - estão à venda no Box Amazônia, no Mercado de Pinheiros, em São Paulo/SP - Rua Pedro Cristi, 89, Pinheiros. Tel.: 11 3032.0875.  Ninguém diz que não é abobrinha frita.

Neste fim de semana, no sítio, fiz as fatias refogadas com molho de soja e cebolinha e também ficaram bem gostosas.

Bem novinhas, refogadas com um pouco de shoyu e cebolinha, no final. 
Aqui vai a receita:



Fatias de bucha-verde empanadas em farinha de grão de bico com cogumelos Yanomami

3 buchas verdes e tenras
1/4 de xícara de farinha de grão de bico
2 colheres (sopa) de cogumelos Yanomami em pó
Água o quanto baste
Óleo para fritar
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta jiquitaia (pimenta seca em pó)

Lave as buchas, seque bem e corte-as em fatias finas. À parte, misture a farinha, o cogumelo e água gelada aos poucos até formar uma massa fina como a de panqueca. Aqueça óleo numa panela e faça fritura de imersão. Vá passando as fatias na massa e colocando no óleo quente. Retire assim que dourar e deixe escorrer numa cesta de arame. Na hora de servir polvilhe sal e pimenta jiquitaia. Se quiser, acrescente um pouco de cogumelo em pó.

Rende: 4 porções

Lá no sítio, em Piracaia 

9 comentários:

Márcia Carvalho de Souza disse...

Gennnnte! Vivendo e aprendendo! Amei saber disso! Obrigada, Neide! Bjs

Unknown disse...

Admirável! :]

Patrick Jean Divorne disse...

Como sempre é fantástico. Parabéns.
Aproveitando este contato para te falar de um novo tempero, sendo o Cenovit, um extrato de levedura, 100% vegetariano.
Pode subtituir o shoyu e além disto é um realçador natural dos sabores, tendo o efeito "umami".
Bjs, Patrick.

Oscar Fernandez disse...

Nice article as well as the whole site.Thanks for sharing.

photo editing service disse...

This is an amazing post you have shared with us . I appreciate it and keep continue sharing .

Clipping Path disse...

Really Awesome Blog Thanks for Sharing.

clipping path disse...

Excellent write here. Thanks for share.
clipping path | clipping path service

Spin Gurus disse...

This is one of the best experience for me to see this valuable and informative blog. Visit for
sound engineering courses

Unknown disse...

Are you someone who loves TV? Being a couch potato can now pay you off — Answer simple questions about your favourite TV shows and movies on Battle of Minds and win exclusive Freecharge and Flipkart vouchers — 
Watch More TV Serial- All TV Serial, TV Serial Today, Daily TV Serials, Mega TV Serial, Desi Serial Online, Live TV Link