Estou em Belém a convite do
Festival Ver-o-Peso da cozinha paraense e da Embrapa e desde que cheguei, na terça à noite, não parei ainda de conhecer, rever, comer, me surpreender. Acho que esta é a sexta vez que passo por aqui e sempre há o que aprender. Já jantamos no ótimo Santa Chicória, da chef Ilka, almoçamos no restaurante de beira de rio, Maloca do Orlando, ao qual só chega de barco, fomos ao coquetel de abertura no restaurante do Tiago, Remanso do Bosque, almoçamos no restaurante Dom Giusepe, visitamos a feira Ver-o-Peso, conhecemos o chocolate da Nena, da Ilha do Combu e terminamos o dia de hoje com comida de boteco feita por vários chefs no Boteco Veropa. No meio disso tudo ainda sobrou tempo para participar do fórum técnico sobre mandioca onde falei junto com especialistas sobre este tema apaixonamente e pude provar o tucupi preto e o pajuaru de Roraima, feitos por dona Kalu, filha de mãe índia. Mas do dia de hoje falo amanhã. Por hoje, fique com as fotos de ontem, do Ver o Peso, da Maloca do Orlando, do próprio Orlando, sua cozinha e o trajeto pra se chegar lá - em vez de rua, rio; em vez de prédios no caminho, floresta. Pra ir ao restaurante, e eu indico muito, é só ir em alguma agência de turismo ou pegar um barco até lá.
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| Mercado de carnes |
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| Mingau de farinha, água, sal e manteiga - esquenta, diz a vendedora |
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| Pimenta de cheiro |
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| Camarão seco de todo tipo |
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| Tucunaré |
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| Açaí com gelo, farinha de tapioca no Orlando |
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| A polpa virou suco, maravilhoso. A semente seca pra fazer chocolate. Cacau. |
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| Pupunha |
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| Biribá |
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| Caranguejo e casquinho de caranguejo |
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| Biribá, cacau, sapoti |
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| Pupunha cozida |
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| Bananas e coquinhos |
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| Ingá chinela |
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| Triturando a maniva (folha de mandioca) para a maniçoba |
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| Folha de mandioca triturada |
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| Priprioca |
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| Frutas no barco |
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| Sala do Seu Orlando e dona Cici |
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| Maloca do Orlando |
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| Seu Orlando |
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| Seu Orlando extrai o açaí na hora |
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| No caminho, população ribeirinha |
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| caranguejo e casquinho de caranguejo |
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| Só uma pequena amostra |
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| Cozinha do seu Orlando, limpíssima |
13 comentários:
ai Neide...
Oi Neide, lindas fotos.
Só acho que a pimenta verde ali é a chamada pimenta-de-cheiro ou pimenta-cheirosa, que não arde mas dá um sabor incrível aos peixes e vinagretes. A murupi é verde também, mas é menorzinha e muito ardida.
Fernando, é ai mesmo. Tô levando um presente pra você.
Carol, é isto mesmo. Já arrumei a legenda. Obrigada.
Um abraço,n
Gostei de ver a maquina de extrair Açai pena que não era em video
Queria ver Funcionando...
Obrigado por compartilhar as coisa e Desejo muita Saúde pra continuar com esse Lindo Trabalho Que nos enche os Olhos ^^
Neide, que saudade senti de Belém. O aroma e o sabor da pupunha cozida e da castanha do Pará fresca e leitosa quebrada na hora foram duas experiências marcantes.
Estou aqui imaginando o cenário de festa no Remanso do Bosque. E pelo que voce descreveu, de 3 anos para cá surgiram muitas novidades.
Belém entrou na minha lista de cidades à qual que voltarei até o fim da vida.
adoro!! Salvo engano, os "coquinhos" junto com as bananas são frutinhas chamadas de Uxi.
Nossa, que mundo que a gente (eu!) não conhece! Muita coisa diferente, acho que ficaria perdida aí, querendo experimentar todas as frutas, tudo! Muito legal, mande mais fotos, por favor :)
Não tem como não ficar com a boca cheia d'água quando se conhece e gosta das coisas do Pará.Aquela casquinha de caranguejo não como uma faz tempo...açaí com açúcar, gelo e tapioca é a cara da minha infância...
hello,, i'm just visit,, have a nice day :D
Adorei a sala da casa de Orlando e Dona Cici, que capricho e harmonia! Linda!
Olá,tdo bem? Estou procurando semente de pacová (intuito, para remédio) aqui no RJ e ñ estou conseguindo encontrar.
Você ou alguém pode me ajudar? Já usei , comprei em uma farmácia no interior de SP. Lembro parecer um côco bem pequeno. Conto com sua ajuda e resposta. Obrigada
Parabéns pelo seu excelente trabalho.
Jakson Barros Bonfim está achando que eu ainda sou o mesmo, que eu era a 3 anos atrás, quando a Gabriela Santana Andrade mandou a amiga dela do curso de pedagogia chamada Ana Beatriz Procession Guimarães entrar no grupo de analítica 1, se passando por uma tal de Simone. Essa “Simone” ficou me humilhando por causa de IC junto com você (Jakson Barros Bonfim) e com a Gabriela, depois você ficou compartilhando aquele áudio de eu tossindo e gritando que eu estava doente Gabriela com todos os seus amigos da atlética de farmácia (se a Ana Beatriz Procession Guimarães tivesse um trabalhinho, ela não ficava arrumando confusão no curso dos outros). O que você fez comigo não se faz nem com um bicho. Se você tem alguma prova que fui eu que enviei aquele e-mail, porque você não procurou uma delegacia de polícia ou a coordenação da farmácia?
Eu estou esperando você rastrear o endereço de IP. A verdade é que você não tem nenhuma prova contra mim, você é apenas corajoso em grupo de Whatsapp embaixo da saia da Gabriela Santana Andrade, pessoalmente você nem sequer se dá o trabalho de falar comigo. Eu continuo morando no mesmo lugar. Por que você não vem aqui em casa?
Pega todo o dinheiro que você economizou não me dando carona para casa em orgânica 1 e paga um advogado para me processar. Eu adoraria ver você ganhando dinheiro de forma honesta e não ganhando dinheiro com a sua bolsa de iniciação científica, que você conseguiu graças a cola. Eu não me esqueci que você pagou outra pessoa para fazer a sua prova online de orgânica 1 com a Lages. Jakson Barros Bonfim ainda abriu a empresa Bonfs Home Center com o dinheiro da sua bolsa de iniciação científica e também comprou o seu carro com o dinheiro da bolsa de iniciação científica. Jakson Barros Bonfim eu sei que o orientador do seu Trabalho de Conclusão (TCC) de curso é o professor substituto Luis Phillipe Nagem Lopes. O título do seu TCC é Sistematização de casos clínicos no HUCFF e o desenvolvimento de website como ferramenta pedagógica: um relato de experiência. Jakson Barros Bonfim eu já mandei um e-mail para o seu orientador de TCC denunciando o que você e a Jéssica Mel Da Silva Faria.
Eu sei tudo sobre você, eu inclusive achei o seu perfil no Instagram e no Linkedin:
https://www.instagram.com/jboonfim/
https://br.linkedin.com/in/jaksonb
Mas também você é amigo do Guilherme de Sousa Barbosa. Ano passado, o Guilherme ameaçou me bater mesmo sem eu ter feito nada contra ele. Ele nunca falou comigo na faculdade, a única vez que ele veio falar comigo é para ameaçar me bater. Depois que ele ameaçou me bater mesmo sem eu ter feito nada contra ele. A Camilly Enes Trindade, a Ana Clara Gomes de Oliveira, a Ana Carolina Vieira Metello, a Bruna Coelho de Almeida, a Giulia Amarante de Almeida Mussi da Silva, a Leticia de Sousa Albuquerque, o Nathan Genovez Dias de Fonseca e o Vinicius Gomes Gadini foram fazer queixa sobre mim na coordenação da farmácia.
Por causa dessa queixa, algum FDP da coordenação da farmácia da UFRJ vazou as minhas informações pessoais para uma pessoa, que nem me conhece e que já concluiu o curso de farmácia. Se esse FDP achou que iria me calar, ele pode ter certeza que ele não conseguiu. Eu nunca vou me calar em frente às injustiças. Se esse FDP morasse aqui na minha rua, os traficantes já mandariam esse FDP subir até a boca de fumo. Os traficantes não gostam nada de gente, que faz as coisas para sacanear os outros. Aqui em frente a minha casa funciona um ferro velho clandestino, que fornece material furtado para os traficantes fazerem barricadas.
A vida é boa para quem faz iniciação científica, para quem não faz só resta à morte, eu não vou perder a minha bolsa.
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