Continuando minha matéria que saiu no Paladar sobre capim santo ontem (veja o post de ontem e o blog do caderno, aqui). Está aí, refrescante, fácil de fazer. Cheguei a esta fórmula depois de introjetar várias receitas. De novo, bater a erva em vez de só fazer a infusão. A cachaça entrou no lugar da vodka ou do rum. O álcool deixa os cristais menores e mais macios.
Sorbet de capim-santo
com iogurte e cachaça
2 xícaras de água
½ xícara de açúcar
15 folhas de capim-santo
1 xícara de iogurte natural
1 colher (sopa) de cachaça
Sementes de manjericão-cravo hidratadas para
decorar (opcional)
Coloque a água e o açúcar numa panela junto com 3 folhas picadas de
capim limão. Leve ao fogo e espere derreter o açúcar. Desligue o fogo, tampe a
panela e espere esfriar. Coe num pano. Coloque no liquidificador esta calda
junto com as folhas restantes de capim-santo picadas. Bata bem e passe de novo
tudo por coador de pano. Junte o iogurte
e a cachaça e bata bem. Deixe a mistura na geladeira por cerca de 5 horas ou
até ficar bem gelada. Bata na sorveteira até a mistura ficar cremosa e densa.
Deixe no congelador por cerca de 3 horas e sirva. Decore com as sementes
hidratadas (deixe as sementes cobertas com água por cerca de 3 horas e escorra).
Se não tem batedeira, leve a mistura ao freezer dentro de uma tigela de aço inoxidável. A cada meia
hora, raspe as laterais com uma colher e misture bem para quebrar os cristais
de gelo.
Rende: 6 porções
6 comentários:
Neide, obrigada por essa receita deliciosa. Fiz no sábado para rebater o calorão. bjos
Olá, Neide.
Estou sempre passeando por aqui no seu espaço.
Gostaria de compartilhar com você e com toda esta turma que te acompanha um post que fiz sobre o ora pro nobis. A pesquisa foi grande, acho que irão gostar. Para todos os amantes desta plantinha espetacular aqui está o link:
http://opsicoanarco.blogspot.com.br/2014/05/ora-pro-nobis-receitas-que-seu-alimento.html
Um abração e felicidade a todos!
Fiz hoje! Mas, como não tenho sorveteira, deixei gelando em uma forma de cubos de gelo e depois vou tentar bater no liquidificador. Mas o surpreendente foi como a mistura, mesmo sem gelar, é deliciosa! Uma ótima ideia para acompanhar um lanchinho (com ou sem a vodca, rsss)
Valéria, que bom saber que gostou.
Psico, obrigada!
Letícia, é mesmo, dá vontade de beber, não é?
um abraço,n
Oi
Quer dizer, passou colando em cálculo para farmácia usando o Photomath, me fez acreditar que eu poderia passar na faculdade sem estudar, quando chegou na disciplina de orgânica 1, você decidiu que não iria me dar cola e não me avisou nada. Estava fácil passar na Fernanda em orgânica 1, eu só não estudei, porque eu achei que você iria me dar cola, se você não iria me dar cola, podia ao menos me avisar.
Eu ainda me lembro quando eu descobri que você estava fazendo iniciação científica na Fiocruz, no Laboratório de Pesquisas em Leishmanioses (IOC- Fiocruz), será que o pessoal da Fiocruz sabe que você passou colando em cálculo para farmácia usando o Photomath?
Você ainda publicou um artigo científico chamado Correction: Gene deletion as a possible strategy adopted by New World Leishmania infantum to maximize geographic dispersion:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40875641/
Será que você escreveu esse artigo usando o Photomath?
Por causa da sua queixinha que você foi fazer na coordenação da farmácia da UFRJ junto com o Gabriel Vasconcelos de Lucena e a Julia Tavares de Azevedo, algum FDP da coordenação da farmácia da UFRJ vazou as minhas informações pessoais para uma pessoa que nem me conhece e nem estuda mais na UFRJ.
Pode mandar o seu amigo o Guilherme de Sousa Barbosa que me ameaçou mesmo sem eu ter feito nada contra ele me matar, manda o Guilherme de Sousa Barbosa aparecer na boca de fumo que tem aqui perto de casa e mandar os traficantes me matar, aqui do lado da minha casa funciona um ferro velho clandestino que fornece material furtado para os traficantes construírem barricadas.
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