Quantos cozinheiros você conhece que sai da cozinha, cata o frango, mata, depena e prepara uma deliciosa galinha ao molho pardo, uma sopa de mulher parida, ou simples frango com quiabo? Não vale citar os chefs noruegueses, dinamarqueses, mesmo porque eles não fariam pratos como os nossos. Pois o Roberto é dessa turma de chef que não chefia na hora de dar conta do melhor ingrediente. Ele não manda buscar. Sai da cozinha e volta com as bichinhas de cabeça pra baixo. Vi a cena por acaso quando estava conhecendo a Pousada Pequena Tiradentes, em Tiradentes - MG, neste final de semana. Fui atrás do cozinheiro, mas não ultrapassei a porta de serviço. Só depois voltei lá pra ver se ele já tinha matado os frangos e me deparei com os bichos ainda ali esperando a hora, ciscando num confortável galinheiro. Só mataria na hora de preparar o jantar. E ainda era de manhã. O restaurante da pousada funciona apenas para dar conforto maior aos hóspedes que não querem sair. É uma cozinha pequena, mas bem montada e muito limpa e organizada. Conheci também a cozinha dos funcionários e cheguei bem na hora em que o almoço estava no fogo soltando vapores tentadores. Em volta da cozinha, muitas ervas aromáticas, como agora é moda por aqui.
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| Em frente à cozinha dos funcionários, muitas ervas aromáticas |
2 comentários:
As fotos não estão me aparecendo. É um problema só meu (proxy da empresa?) ou geral?
As fotos aparecem aqui.
Quando mais novo, essa imagem de tratar galinha/peru no dia p ser cozinhada, era bem comum.
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