A base da receita é da Ana Rita Dantas Suassuna, registrada no seu livro "Gastronomia Sertaneja" como mal-assada. Já vi por aí ...

De uns tempos para cá começou a pipocar a novidade: fazer espuma razoavelmente estável sem aditivo com a água de cozimento do grão-de-bico...

Estava no Marajó quando alguém postou no instagram um formigueiro em revoada. Imediatamente escrevi para os caseiros e recomendei que não ...

Minha amiga Mônica esteve recentemente na Suíça e me mostrou fotos de bricelets com flores feitos por uma mulher que saí pela floresta co...

Como já disse naquele post sobre o Marajó, o chef espanhol Andoni Luis Aduriz, do premiadíssimo restaurante Mugaritz, foi convidado a ir ...

Na Ilha do Marajó, os cajus abundam nesta época Não se trata de recomendar a "carne de caju" como substituto da proteína anima...

Na praia o Pesqueiro, a areia atingiu a copa do ajuru e pudemos colher do chão as pequenas cerejas amazônicas.  Estive semana passada n...

Descasque a mandioca, rale, esprema numa pano e use a massa  Acabo de voltar do Marajó, por isto não postei a coluna ontem. Mas aqui ...

Resolvi fazer meu próprio açúcar porque os mascavos que andei comprando não eram muito confiáveis. Muito escuro, pra começar. E isto signi...

De abóbora com temperos Desde que comecei a fazer estes beijus com massa de mandioca - conforme mostrei aqui -, que é a mandioca ralada...

A grande abóbora , aquela que virou pão depois de ter saído da Chapada Diamantina e participado de uma exposição em Brasília para terminar...

A  grande abóbora  ainda não acabou. O spätzle fiz usando um pequeno pedaço dela que cozinhei no vapor para fazer o pão.  Já dei inúme...