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terça-feira, 5 de novembro de 2019

Um jeito de fazer fogão de lenha.

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terça-feira, 22 de outubro de 2019

Kimchi de nabo ou kkakdugi

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Estou tão viciada neste kimchi que é melhor compartilhar aqui a receita, antes que eu a perca.  Aproveito para deixar aqui também o vídeo...
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quinta-feira, 10 de outubro de 2019

Nina Horta. Minha singela despedida

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No Mocotó  Está hoje no caderno Paladar. Mas deixo aqui também. Saudade eterna! ‘Neide, onde você está? Quero te ver só para um ab...
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sexta-feira, 4 de outubro de 2019

Pão de batata doce roxa e pão de batata doce amarela com fermentação natural

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Não que já não tenha receita de pão de batata doce por aqui. Mas estou testando novas farinhas e este, fiz com farinha Anaconda, encontrad...
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Ovos rancheiros. Shakshuka . Le uova in purgatorio. Ovos no molho

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Este é o tipo de prato que pode ter surgido concomitantemente em várias partes do mundo como prato barato, simples, acessível. E, claro, e...
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terça-feira, 1 de outubro de 2019

Meu livro Cozinha Farta no Semiárido. Não só pra ler, mas para baixar em pdf

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Agora sim o link do livro Mesa Farta no Semiárido para baixar em pdf: http://portalsemear.org.br/wp-content/uploads/2018/03/2017_MesaFar...
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quinta-feira, 26 de setembro de 2019

Cará roxo amazônico. Coluna do caderno Paladar. Edição de 26 de setembro de 2019

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Hoje é dia de coluna no Paladar. Reproduzo o texto aqui também.  CARÁ ROXO DA AMAZÔNIA Na feira do Ver o Peso, em Belém, os carás r...
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sexta-feira, 6 de setembro de 2019

Óleo de pimenta ao estilo chinês

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Fiz este molho para temperar os macarrões de amido de trigo escorregadios que se comem frios com pepino, broto de feijão etc - mas isto é...
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Meu primeiro filão de fermentação natural

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Ultimamente tenho feito com mais freqüência pão de fermentação natural na panela de ferro, pois é certeza de sucesso. E isto exclui o...
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quinta-feira, 29 de agosto de 2019

Mugunzá. Coluna do caderno Paladar, edição de 29 de agosto de 2019

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Hoje é dia de coluna no Paladar. Tanto no jornal impresso como no site. E aqui também:  Mugunzá é bom do doce e do salgado  Po...
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Sagu de pitaia

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Já falei como fazer bolinhas escuras de sagu, com açúcar mascavo, aqui . Mas repito a receita: Sagu de mandioca com açúcar m...
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quinta-feira, 25 de julho de 2019

Pimenta de macaco. Coluna do Paladar, edição de 25 de julho de 2019

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Hoje tem coluna Nhac no caderno Paladar do Jornal Estadão. Copio aqui também. Pimenta-de-macaco Antes que me corrijam, digo aqui ...
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Neide Rigo
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Como Riobaldo ..."Eu quase que nada não sei. Mas desconfio de muita coisa." (Guimarães Rosa em Grande Sertão: veredas) Textos e fotos, de minha autoria, Neide Rigo. Se quiser usá-los, entre em contato: neide.rigo@gmail.com .
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