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| Os brotinhos aqui só pra fazer uma graça |
No post anterior falei da comestibilidade dos brotinhos de araucária. Veja lá. E aqui digo como os preparei e servi a pequena porção. É difícil colher uma grande quantidade. Por isso, achei melhor usar como um destaque sobre esta pastinha feita com banana verde.
Sei que não é um homus, mas fiz mais ou menos parecido, com a banana verde substituindo o grão de bico. E como não tinha tahini, usei manteiga de amendoim. Usei também iogurte natural e ficou muito bom.
Como fiz:
Pasta de banana verde
Cozinhe bananas verdes bem verdes (de qualquer tipo) em panela de pressão. Assim que a válvula chiar, abaixe o fogo e espere 8 minutos. Espere acabar a pressão e abra a panela. Veja se as cascas estão rachadas. Se sim e se estão bem macias, estão prontas.
Bata com mixer 3 bananas cozidas e frias, sem as cascas, junto com 1 colher de sopa eede manteiga de amendoim ou tahine, meia xícara de iogurte natural, 1 dente de alho picado, 2 colheres (sopa) de azeite e sal a gosto. Se precisar, junte água fria até chegar na consistência de purê. Passe para um prato de servir e sirva com uma cobertura de sementes de girassol tostadas (em um pouco de azeite). brotinhos de araucária cozidos por alguns minutos em água salgada, sementes de romã e azeite a gosto. Sirva com pão, torradas ou como quiser.
Olá, Neide! Tudo bem? Nossa, eu achei o seu blog super aleatoriamente pelo Google e fiquei feliz em ver que você o mantém desde 2006. Fiquei um bom tempo olhando as suas publicações, me bateu até uma nostalgia de como era a sensação de ver blogs como esse há muito tempo. Tudo muito bonito e caprichado. Obrigado por esse bom momento, que me fez até ter vontade de lhe escrever. Um feliz ano novo!
ResponderExcluirQue bom saber que se come broto de araucária! Tenho dois pés aqui em Goiânia, vou tentar pegar uns brotos pra saber o sabor, obrigada por postar! Beijos!
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Obrigado!
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Gratidão por tanta beleza que nos inspira...!
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ResponderExcluirE-mail: drgideon611@gmail.com