Terra Madre e o laboratório da mandioca

Foi a maior surpresa saber que a Mary Valeriano registrou algumas coisas do Terra Madre, incluindo minha participação no Laboratório do Gosto - "Mil modos de dizer mandioca" e um pedaço da aula da Roberta Sudbrack, que perdi. Minha participação foi rápida e com tradução simultânea, que faz a gente perder um pouco o ritmo,  mas consegui mostrar como extrair o amido da mandioca e o que se pode fazer com ele - servi tapioca molhada no leite de coco embrulhada em folha de bananeira.  Mary é brasileira, mas depois de tantos anos vivendo na Itália, onde tem um restaurante, fala português com forte sotaque italiano. O gostoso mesmo é ouvi-la parlare italiano, fácil de entender, como verá no vídeo. Aproveite para assistir aos vários outros vídeos da moça, tão interessantes, ela sempre tão simpática  (Por enquanto, sigo enrolando pra começar a contar da viagem ...)