Cunha. Mercado Municipal, paisagem, frio

Fachada do Mercado e cerâmicas da Casa do Artesão

Neste fim de semana fizemos uma viagem rápida a Cunha, cidade na Serra da Mantiqueira famosa pelos inúmeros ceramistas e seus fornos, mas também pela paisagem fria e deslumbrante. Fomos à fazenda do Danilo, irmão do meu cunhado Darly, e mal tivemos tempo de visitar as cachoeiras, as trilhas e os ateliês.

Fomos direto para o entorno do fogão de lenha numa cozinha enorme separada da casa. E é ali que tudo acontece, bebericando boas cachaças. Já estavam à espera dos cozinheiros (já que os anfitriões não gostam de fogão), um pernil de leitãozinho, dois peixões do lago da fazenda e um pato canadense recém-abatido ali mesmo, prontos para preparar.

O pernil ficou por conta do Darly e o pato sobrou pra mim. Nem deu tempo para os peixes. Temperei o pato com o que tinha na cozinha pouco usada - alho, sal e pimenta da horta. Refoguei em um pouco de óleo até dourar. Juntei um pouco de água, um copo do pinot noir que beberíamos, mais folhas de louro, pedaços de cebola e só. Cozinhou em panela de pressão até ficar bem macio. Desengordurei o caldo que voltou pra panela com cheiro-verde. O arroz branco ficou pronto ao mesmo tempo e a couve picada finamente foi apenas assustada no óleo com alho. Então, nhac, tudo quentinho com o vinho. O pernil, deixamos cozinhar lentamente sobre o calor fraco da lenha até a noite, quando devoramos com pão. De sobremesa, muita mexerica direto do pé ao alcance das mãos.

E foto, quase não tirei das comidas pois minha máquina está tendo tremeliques cada vez mais frequentes, às vezes verdadeiras convulsões que não passam nunca. Mas conseguimos ao menos ir ao Mercado e à Casa do Artesão, onde comprei um saleiro e uma panela que já estreei no jantar de ontem.

Algumas fotos se salvaram.

Banca com panelas de ferro, botinas, chapeus, canivetes

Taros (inhames) gigantes

Pinhões

Pastel do Veloso, tradicional

Canjicas e canjiquinhas

O Mercado foi inaugurado em 1913 sobre as ruínas de uma capela. Parte dele está ocupado com outras atividades da prefeitura, de modo que só resta um salão pequeno para uns poucos boxes (três de verduras e frutas, uma de panelas, botinas e chapéus, outra de cachaça, uma banca de pastel e um açougue, que é aberto para a rua). De qualquer forma, é ali que se compram hortaliças da região - abóboras, batatas-doces, cebolas, chuchus, taros (inhames), além de canjiquinhas e, quando é época, pinhão, muito pinhão. Frutas costumam vir do Ceagesp.

Precisamos voltar no domingo cedinho porque era dia de piquenique perto de casa, e saimos de lá quando o sol estava chegando para aquecer aquela paisagem coberta pela névoa gelada. Fora do carro, dois graus!

Lá fora, dois graus. E a névoa parece um oceano macio invertido, com colinas ilhadas