Ostras e abóboras

Chico com a abóbora que me deu de despedida

Domingo, no fim da tarde, fomos convidados para comer ostras e flores de abóboras empanadas na casa da Veronika, a amiga que fiz pelo blog e de quem já falei aqui; que veio um dia aqui buscar kefir, me trazendo uma abóbora do quintal; que no portão descobrimos que já haviamos nos visto há quase 25 anos nos corredores da ECA-USP sem nunca dizer um oi; e que agora nossas casas distam cerca de mil metros e que agora já dizemos mais que oi.

Pois é, fomos comer ostras com o casal Veronika e Ricardo com os filhinhos, duas fofuras que dá vontade de morder. Chegamos a pé - acho isto tão civilizado, né não? Na saída, ganhamos outra abóbora do quintal e voltamos já noitinha, caminhando cheios de encantamento com o carinho da recepção e satisfeitos com a mesa, alegre de flores, ostras e outros amigos, que dava para o quintal amplo e verde. Foi tão bom.

Nas nossas trocas posteriores de email, perguntei à Veronika se as flores viáveis do quintal eram abortadas. E como foram feitas estas flores recheadas com intrigante queijo azul, indispensáveis com as ostras gordas e a cerveja gelada. E tantas perguntas mais. Por estas e por ostras, passo a palavra a ela:

Como fazer flores de abóboras empanadas

Todas do quintal, nenhum aborto, uma vez que as flores fêmeas eu não tiro. A gente reconhece claramente, desde o nascedouro, aquelas que prometem se tornar abóboras. Não dá para tirar todas as flores machos, acho. Talvez por eu sentir falta de. Talvez por eu achar que as flores são parecidas comigo; eu, que nada tenho de flor... (rsrsrsr). Colho as flores ao longo da semana, pensando na amiga que vem. Ponho na geladeira sem lavar, em pote fechado. No dia de fazer as flores, coloco na água e descubro que as murchas renascem. Algumas. As outras morrem mesmo. Escorro. Coloco na base delas uma pelotinha de queijo tipo gorgô ou roquefort (a receita original do livro Do Jardim para a Horta diz para usar os botões, mas eu uso as flores mesmo, inclusive porque a flor dá para achar no feirinha da Água Branca, se a gente chega cedinho). Daí, passo na farinha de trigo e depois numa massinha que tanto pode ter sido feita com uma mistura de farinha, água, sal e uma pitada de bicarbonato, como eu posso ter feito com bastante antecedencia misturando 350 ml de cerveja com 200 g de farinha e batendo bem, deixando descansar por umas tres horas. Depois de passar na massinha, vai pro óleo quente. Bem quente. Quanto mais quente, maior a crocância. Se você quiser comer ostra, tomar cerveja, conversar com os amigos e fritar as flores, a probabilidade de ficarem murchas aumenta barbaramente. Portanto, é melhor fritar antes e deixar secar um pouquinho num papel toalha (que eu não tinha, claro...). Veronika

Contato e preço das ostras deliciosas de Santa Catarina, que estavam fresquíssimas e premiadas com aquele adorno verde graças às algas que lhes servem de alimento (nada a ver com a maré vermelha, claro). Entregam em casa em caixas de isopor. Ainda a Veronika falando: O cara da ostra é o José Luís (11.8353-6953), da Ostra Viva - www.ostraviva.com.br. Acho que este tamanho custa R$ 15,00 a dúzia.

Aconselho a todos ter amigos assim em casas vizinhas, aonde possam ir passear caminhando para prosear, comer e rir numa tarde calma de domingo.