Outro post só pra dizer que não deveríamos desperdiçar as folhas de legume algum. A do nabo é deliciosa, meio picante como a raíz. E as do rabanete também, como a deste rabanete preto, uma variedade do rabanete comum de grande tamanho e sabor mais picante, quase se confundindo com nabo. Estes enormes foram colhidos junto com a Chef Anouk, do restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, durante visita à Fazenda do Retiro, em Gonçalves, MG, seu fornecedor de orgânicos. Eles cultivam variedades diferentes de rabanete, nabo, beterraba, cenoura etc.
Usei duas prensas |
Tudo o que colhemos e degustamos veio comigo. As folhas chegaram todas murchas. Mas mergulhei tudo na água fria e no outro dia acordaram bem vivas e dispostas a irem pra panela. O legume ainda não usei. Com ele vou fazer kimchi, como o de nabo que tenho registrado aqui.
Mas as folhas, já coloquei na prensa com sal, uma técnica japonesa de preparar folhas de nabo. Normalmente usam-se folhas jovens e fresquinhas. Embora minhas folhas já estivessem taludas e mais firmes, achei que poderia separar folhas e talos e preparar da mesma forma. E assim foi. Lavei bem as folhas, juntei 1 colher (sopa) de sal para meio quilo de folhas e outro tanto para os talos. coloquei em prensa própria, mas você pode colocar num recipiente e apertar com algum utensílio cheio de água pra fazer peso. Depois de 24 horas, basta escorrer, lavar bem e apertar para tirar o máximo de líquido. Piquei fininho tanto as folhas quanto talos. Mas preparei os dois com temperos ligeiramente diferentes.
Pra comer com arroz branco - ou como quiser. Nhac! |
Folhas: piquei fininho e temperei com vinagre de arroz, açúcar, pimenta, gengibre e gergelim branco torrado.
Boa tarde. Sua matéria ficou maravilhosa e muito explicativa. Gostaria de lhe convidar a conhecer o meu Blogger.
ResponderExcluirQue interessante. Eu também sou a favor de aproveitar tudo! Acho que nunca comi nabos... não é comum aqui na minha região, sul. Mas já quero experimentar todas as partes dele.
ResponderExcluirwww.vivendosentimentos.com.br
Monique, já corrigi o post. Na verdade é um tipo de rabanete. Mas é só uma questão semântica, pois o sabor e textura estão mais pra nabo que para rabanete. As receitas valem tanto pra um quanto para o outro.
ResponderExcluirI was tested Hsv positive and ever since then i have been taking different kinds of medicine but yet no improvement until i saw testimonies on the internet of how Robinson buckler has been curing different people from different kinds of diseases, immediately i contacted him. After our discussion he prepared the medicine and send it to me, which i received and took according to his instructions. Now my doctor just confirmed me HSV2 negative. My heart is so filled with joy, thank you so much Robinson buckler for curing me. If you are reading this and you are suffering from HSV or any other disease or you want to fix your broken marriage/relationship or maybe get back with your Ex husband, Ex wife, Boyfriend or girlfriend you can contact this Email address: [Robinson.buckler@yahoo.com..........
ResponderExcluirAddison’s
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Hives – Chronic (urticaria)
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Shingles (Herpes Zoster)
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I was suffering from Herpes for good 3 years with no solution, the diseases almost took my life and because I was unable to work and I was also loosing lots of money for medication, but one faithful day when I went online, I met lots of testimonies about this great man so I decided to give it a try and to God be the glory he did it. If you need his help or you also want to get cured just the way I got mine, He also have herbs medicine to cure the following diseases;Contact. Robinsonbuckler@yahoo.com...........
ResponderExcluirBoa tarde. Sua matéria ficou maravilhosa e muito explicativa.
ResponderExcluirQue interessante. Eu também sou a favor de aproveitar tudo! Acho que nunca comi nabos... não é comum aqui na minha região, sul
ResponderExcluirI'm also in favor of enjoying everything! Master Green Jacket
ResponderExcluirTexas Attorney General Ken Paxton has been acquitted of corruption charges following an impeachment process which divided Republicans governing the US state. รับสร้างบ้าน เชียงใหม่
ResponderExcluirScientists have discovered five รับเหมาสร้างบ้าน new species of soft-furred hedgehogs รับสร้างบ้าน เชียงใหม่ from South East Asia.
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