(Bidens bipinnata, Bidens frondosa, Bidens odorata, Bidens parvifolia, Bidens tripartita e Bidens laevis), se fosse vista com olhares complacentes e gulosos, poucas chegariam à fase adulta para dar flores, essenciais para abelhas, diga-se, e frutos (ou aquênios, as agulhas pretas), pois as folhas mais jovens são as melhores para se comer. E, claro, a população (de picões, gentes e borboletas) estaria salva e sob controle.
A planta é nutritiva, tem boa quantidade de ferro, cálcio e pró-vitamina A, além de ser, como todas as verduras, rica em fibras, pobre em calorias e gorduras. Na medicina popular entre os índios da Amazônia é tida como remédio para angina, diabetes, disenteria, aftosa, hepatite, laringite etc. E muitos estudos farmacológicos recentes feitos mundo afora já comprovaram algumas propriedades. É, por exemplo, hepato-protetora e seu extrato mostrou-se inibidor da síntese de prostaglandina, ligada a dores de cabeça e doenças inflamatórias e isto não é pouca coisa. Se além de tudo isto, ainda é gostosa, por que não comemos mais picões que crescem livremente em jardins, roças e pomares? Tão rústico, não precisa de adubos nem de defensivos. Tão diferente daquelas alfaces frágeis que passam o diabo pra chegarem íntegras à nossa mesa.
Bem, acho que você não vai ter problemas para reconhecer um pé de picão no jardim. Mas se acontecer alguma confusão, certamente estará diante de uma outra espécie, Bidens alba, também comestível, ainda mais gostosa, dizem. A planta é mais alta e as flores se parecem com mini-margaridinhas, com pequenas pétalas brancas e caules mais claros que os da B.pilosa que tem coloração ligeiramente arroxeada. Ainda não a descobri aqui no meu bairro. De qualquer forma, o picão-preto, de flores amarelas fechadinhas e carrapicho, é fácil de encontrar. Responde também pelos nomes de amor-seco, carrapicho-de-agulha, fura-capa, guambu, macela-do-campo, picão-das-horas entre outras.
Só uma coisa, não é bom comer crua pois podem ter saponinas - outras plantas comestíveis também tem. Em excesso, estas substâncias podem ser irritantes para a mucosa intestinal. Use a erva em cozidos ou afervente com água e sal antes, mesmo porque ela é um pouco firme e precisa de alguns minutos de cozimento para que fique macia. O sabor é algo como folhas de cenoura, jambu e espinafre.
Então, fica aqui a dica. Depois de pular bastante e beber todas, enfie a cara numa tigela de sopa quente, apimentada, revigorante e hepatoprotetora. Sopa, no calor? Bem, lembre-se que o prognóstico climático para os próximos dias não é muito animador (para mim, lá em Piracaia, vou adorar uma chuvinha) e uma sopa assim pode cair melhor que uma salada, sem, claro, querer aguar sua empolgação carnavalesca. Boa folia e até quinta!
Sopa de inhame com picão
Veja sobre a erva também aqui, com valor nutricional e tudo o mais:
http://www.eattheweeds.com/spanish-needles-pitchfork-weed/
Agradecimentos ao Guilherme Ranieri que me lembrou que era tempo de picões!
Neide, quando você contou que achou alguns picões, eu não tinha imaginado que você encontrou uma floresta deles! Que lindos!
ResponderExcluirO picão de flores maiores (bidens alba) é, na minha opinião, uma planta muito bonita e já encontrei jardins em que ele estava plantado (ou havia nascido, vá lá) entre pedras e à beira de lagos. Bastante comum aqui no Sul.
ResponderExcluirAliás, vários "matos comestíveis" ou medicinais são bonitos no jardim e os britânicos são especialista no uso deles na jardinagem, como os dentes-de-leão, os solidagos (estamos na época deles) e as trapoerabas, ainda mais quando estão no auge da floração. Sobre as trapoerabas, aliás, existem vários sites e blogs dedicados exclusivamente a estas plantas.
Tenho alguns vasos com tradescantia fluminensis e quando elas ficam cheias de flores brancas na primavera não tem quem não ache espetacular. É tudo uma questão de modificar o olhar que temos da natureza.
Exemplificando o que digo, aqui vão alguns links:
http://ivynettle.wordpress.com/2010/06/26/a-tangle-of-tradescantias/
http://www.cactus-art.biz/schede/TRADESCANTIA/Tradescantia%20navicularis/Tradescantia_navicularis/tradescantia_navicularis.htm
http://gemsandstems.ecrater.com/p/10934521/rainbow-wandering-jew-tradescantia-fluminensis-1
http://majikphil.blogspot.com.br/2012/09/wandering-jew.html
Grande abraço!
Neide, que ótima informação. O (agora) bendito picão é uma praga aqui em casa, pois nós mesmos cuidamos do quintal e às vezes não damos conta. O mato vem que vem todo animado. É claro que serralha, serralhinha, beldroega, trapoeraba são bem vindas mas o picão eu abominava....até agora!. Vou experimentar o refogadinho. Beijos e bom descanso lá no seu paraíso.
ResponderExcluirNeide, que interessante, eu não sabia que o picão era comestível. Só me lembrava do banho de chá de picão que eu dei no meu filho, bem novinho, ele teve icterícia e disseram que era bom, nem sei se era, mas dei o banho assim mesmo. Hoje, comentando com a minha mãe sobre suas receitas (levei para ela o pão doce de abóbora com passas), falamos sobre o picão e ela disse que quando criança comeu muito, que naquela época não havia tantos legumes e nem dinheiro para comprar, assim comiam picão, serralha, caruru, orelha-de-padre, etc, etc. O interessante é que ela te conheceu primeiro, pois é assinante do jornal e não perde a coluna Paladar. Mas não se anima a aprender a usar computador rsrsrs ... Liliana
ResponderExcluirPra mim o melhor blog que já conheci em todos os tempos.
ResponderExcluirParabéns
Não sabia que o picão é comestível. Vou baixar nos meus, só que vou experimentar ensopado engrossado com farinha de milho. Acho que vai ficar bom! Obrigada por compartilhar mais esse conhecimento. Abç
ResponderExcluirNeide, desde que descobri o Come-se me apaixonei e adoro receber seus e-mail. Graças a eles eu descobri os poderes do picão, que na minha infância era visto por toda parte. Eu voltava das aventuras pela vizinhança cheia das agulhinhas pretas que davam um trabalho imenso pra tirar.
ResponderExcluirOntem, passando numa praça na V. Mariana, em São Paulo, ví um pezinho pequenino de picão. Roubei pra mim. Sim, roubei. No meu trabalho eu o plantei num copinho e o trouxe pra casa como quem traz um tesouro.Ele está lindinho. E não vejo a hora de comer umas folhas numa sopa bem gostosa!
Obrigada, viu? Quero ler vc muito, muito! Abraços
Poxa, Tina! Picão no vaso? Nunca pensei. Obrigada pelos elogios ao Come-se. Um abraço, n
ResponderExcluirQue bom que podemos comer também. Já faço chá para proteção do fígado.
ResponderExcluirVou experimentar com caldo de fubá ralinho, com calabresa e bacon. Com caruru também é ótimo! Especial para dias frios.
Édna.
Que bom que podemos comer também. Já faço chá para proteção do fígado.
ResponderExcluirVou experimentar com caldo de fubá ralinho, com calabresa e bacon. Com caruru também é ótimo! Especial para dias frios.
Édna.
Oi Neide, me chamo Cibele,e não sabia que outras pessoas também comiam picão! Só que eu como ele cru mesmo, parece rúcula. Eu já tive hepatite e meu fígado é preguiçoso pra caramba, aí eu pego as folhinhas do picão e como mesmo! Até mais, um abraço! ;)
ResponderExcluirBoa noite,
ResponderExcluirNeide
Achei os artigos sobre picão muito esclarecedores. Fui vegetariana durante alguns anos e , neste época, saía pelo bairro procurando serralha e dente-de-leão ( este eu denominei de almeirão do mato, pois não sabia o nome verdadeiro dele e era muito criticada pela família e pelos vizinhos que diziam que eu estava tentando me envenenar, que qualquer dia eu ia morrer por comer mato venenoso. Uns trinta anos depois, vim a saber o nome do famoso matinho venenoso, dente-de-leão, mas ah! se eu soubesse que picão era comestível; certamente não escaparia das minhas garras. Há um terreno baldio próximo a minha casa cheio de picão e estive lá há quase um mês para colhê-los (picões) para dar banho em meu sobrinho neto sob indicação do médico pediatra do menino para curá-lo de de icterícia. Foi um santo remédio, como eu já sabia. Obrigada pelas informações.
Olá, sou uma grande admiradora dessas plantas fortes e nutritivas. Estou aprendendo sobre as pancs e tenho começado a colocá-las em minhas receitas. Porém, hj tive uma triste experiência com o picão e gostaria de compartilhar e alerta-los. No almoço fiz um omelete muito bonito e saboroso com folhas de picão preto, algumas de suas flores e tb coloquei umas folhinhas de chanana. Mas assim que comemos começamos a sentir tonturas, um mal estar no esôfago, dormência na língua, sensação de alteração de consciência. Foram sintomas muito fortes, eu acabei bebendo muita água e provocando vômitos e melhorei assim q eliminei a planta. Minha companheira não vomitou e também não bebeu tanta água e passou muito mal, quase desfaleceu horas mais tarde. Corremos para o hospital, nos medicaram e estamos sob observação. No hospital nos informaram que o picão pode ser corrosivo para o estômago. Estou suspeitando que as flores tenham nos feito mal. Sabe alguma coisa à respeito? Em toda a internet não encontrei nada que apontasse o picao como corrosivo, mas senti profundamente seus efeitos. Me certifiquei de que eram mesmo plantas de picao, não quero deixar de comê-las, mas confesso que me deixou muito assustada. Grata por compartilhar todo esse conhecimento sagrado, e vamos juntos nos empoderando cada vez mais dele.
ResponderExcluirSerá se não continham agrotóxicos? Vou fazer refogado pela pprimeir vez. Aqui tem em abundância. Fiquei com medo agora.
ExcluirEste comentário foi removido pelo autor.
ResponderExcluirObrigada, Neide! Por, mais uma vez, me confirmar as suspeitas. Esse matinho tem dado aos montes aqui, o jardim todo florido com lindas florzinhas brancas. Eu desconfiava que era comestível, mas não sabendo o nome pra procurar, comi mesmo assim.
ResponderExcluirUsei numa omelete, algumas folhinhas, como espinafre. Que saborosa! Quem diria? A mim, lembra hortelã, mas com sabor muito mais suave.
As pétalas, depois de ter comido várias vezes ao passear pelo jardim, resolvi colocar na salada. Achei mais suave que as folhas, talvez por ter pego poucas.
Agora me entristece que, logo agora que descobri, vou ter de mudar de casa. Deixar as mudinhas tão crescidas e floridas, que já pensava em comer na salada de todo dia...
Vou ver se consigo fazer como a Tina Fusco, catar umas mudas e colocar em vaso. Espero que elas aguentem nos vasinhos..
existe um sabio proverbio que menciona que se a natureza fez a planta erva medicinal etc nascer no seu quintal sua calçada e pra seu bem consumila...o que fazemos? cortamos!!!
ExcluirBoa tarde! Mim chamo Juciara, é verdade que o cha do picao emagrece? Toma lo demais pode ser prejudicial?
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