Brasília. Oficina "normas Sanitárias para alimentos de produção artesanal, familiar e comunitária"

João e seu queijo Serra do Salitre sem igual. Já o conhecia do Terra Madre. 

Só conheço de Brasília a situação trabalho, a situação automóveis nas ruas e sol de esturricar mamona no asfalto. Sei que tem muito mais. Tem, mas não conheço. Em compensação tem sido o lugar onde encontro pessoas queridas e amigos do Slow Food. Desta vez não foi diferente. A oficina "Normas sanitárias para alimentos de produção artesanal, familiar e comunitária" foi realizada pelo ISPN - Instituto Sociedade, População e Natureza, tendo como parceiros o Slow Food Cerrado, Instituto Marista de Solidariedade e Unicafes, com apoio da União Europeia, PPP-Ecos etc. e teve organização impecável. Estavam presentes gestores de órgãos públicos envolvidos na regulamentação sanitária , pesquisadores, especialistas e representantes de organizações de produção e comercialização de produtos da agricultura familiar e sociobiodiversidade, além dos movimentos sociais, como é o caso do Slow Food. 

O assunto não é novo e vem sendo debatido há anos pelos interessados, mas agora o ISPN conseguiu reunir todos os envolvidos em busca de uma proposta concreta para melhorar, criar ou adequar  os marcos regulatórios que incidem sobre as produções artesanais, familiares, de pequeno porte, afinal ninguém quer continuar na informalidade, mas do jeito que é hoje, não há alternativas.  Anvisa, Dipoa, Dipov, Ministério da Saúde, Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Agrário, Universidades etc estavam todos lá junto com interessados numa solução para os entraves da lei, como o João e Paulo, produtores de queijo Serra do Salite, de leite cru (que pode ser vendido em Minas, mas não fora do Estado). 

Como todo seminário, teve discursos ardorosos, discordâncias, mas também consensos, até por parte da Anvisa. E é claro que todos os interessados esperavam sair de lá com alguma coisa amarrada, mas infelizmente não foi isto que aconteceu. Pelo menos por enquanto. De qualquer forma, vai ser criado entre os participantes um grupo de trabalho que não vai deixar a questão morrer. E vamos nos apegar ao que disse a representante do Ministério da Agricultura e Agropecuária e Abastecimento, para quem as empresas grandes conseguem o que querem porque fazem pressão e que se não conseguimos é porque não reclamamos (isto porque já havia dito que não existe lobby da indústria...). Todos se comprometeram a dar andamento nas demandas, mas, como disse o mineiro João, o produtor de queijo, é bom que se sentem em mesas sem gaveta, se não é engavetamento na certa. Enquanto isto, ele anda com o queijo e a faca nas mãos.