Uvaias

Nosso pezinho de uvaia no sítio já tem lá seus 5 anos e esta foi a primeira grande produção. As outras, sempre minguadas, foram comidas por formigas. Não é muda enxertada nem nada. Levei para lá um pezinho plantado no jardim por algum sabiá-laranjeira ou por descuido nosso. Aliás, aqui em casa devo ter uns 3 ou 4 pezinhos de uvaia nascidos assim. Como disse Nina Horta uma vez, um pomar cuspido. Afinal, nunca jogo no lixo sementes de cítricos, pitangas ou uvaias quando os como olhando para algum verde. Então, de vez em quando, transplanto alguma arvorezinha no sítio porque meu quintal é minúsculo.

Conheci a fruta quando estudava na Puc, apresentada pelo meu amigo Celso Fioravante, que levava jaca do Mercadão para comermos de lanche. Na fresta do páteo crescia uma uvaieira e trepávamos na árvore para incrementar nossa merenda. Foi amor à primeira vista. É uma das frutas mais perfumadas e saborosas que conheço. Depois disso, morei durante 7 anos numa casa com um lindo pé de uvaia no jardim, que nos dava duas fartas cargas ao ano, de modo que nosso freezer estava sempre cheio de polpa e geléia não nos faltava. Uma das safras coincidia com o aniversário da Ananda, cuja festa era abastecida com geladinho e suco de uvaia para as crianças e batida para os adultos. Agora tenho aqui num vaso uma arvorezinha sofrida, que me dá a alegria dos frutos só uma vez ao ano. Ela está atrasada. No ano passado a esta época a chuva já tinha chegado e alguns frutos já estavam maduros. Agora, só um único frutinho verde anuncia outros miúdos que ainda vêm chegando.

Há exato um ano meu jardim já estava mais verde do que está hoje. E a uvaieira, carregada.

Não sei porque temos nos supermercados cerejas chilenas, mas não uvaias brasileiras. Não conheço nenhuma produção comercial de frutinha, apesar da fácil germinação das sementes. Mas a gente chega lá... Por enquanto vamos pegando dos quintais e sítios alheios quando não podemos comprá-las ou ter um pezinho só nosso (o meu, já tenho).

Sobre a uvaia: a Eugenia pyriformis Cambess é da mesma família da goiaba, da pitanga e da cereja-do-Rio-Grande, a das Mirtáceas. É nativa do Sul do Brasil, mas pode ser encontrava em vários Estados. E, enquanto a laranja tem em média 50 mg de vitamina C, a uvaia tem 200 mg. Tem sabor ácido e doce, ideal para compotas, sorvetes e geléias.

Congelei um tanto - a polpa, sem sementes, congela super bem, para sucos e tudo o que dá pra ser feito com ele. E, com o restante, fiz um vidrão de geléia. Aí vai a receita.

Se forçar a vista, verá na parte de cima da foto uma única uvainha do mesmo vaso mostrado na foto anterior. Só para ilustrar, pois as uvaias da geléia vieram de Fartura-SP, onde é tudo mais farto.

Geléia de uvaia

600 g de polpa de uvaia, sem sementes
1 xícara de água
500 g de açúcar cristal orgânico

Bata a polpa com a água no liquidificador. Passe por peneira e junte o açúcar. Leve ao fogo numa panela grande e deixe cozinhar até atingir o ponto de geléia (ao levantar a colher, a última gota demora um tantão para pingar – este é só um dos critérios para determinar o ponto ideal). Coloque em vidros aferventados e secos e conserve na geladeira.
Rende 1 vidro de 800 g.