Paçoca com melancia

Tudo no mesmo prato: a paçoca de farinha de milho e a melancia

É a coisa mais normal do mundo de se comer em Capão Bonito: paçoca de farinha de milho com carne, no mesmo prato da melancia, cultura farta por lá. Às vezes substitui uma refeição completa. Parece estranho, mas a gente também não come açaí com camarão seco no Pará? (quero dizer, eu como...). Quase a mesma coisa, vá. Pois é, mas no Vale do Ribeira, onde fica a cidade, também é costume comer a paçoca de carne e laranja na cuia: tira uma tampinha da laranja e toma o caldo junto com a paçoca. Comida de tropeiro, paçoca feita no pilão, partes iguais de farinha de milho e carne (bovina e suina) frita, servida na gamela de madeira.

A paçoca tem que ser socada no pilão

Fiquei sabendo disto no Revelando São Paulo, que estará até domingo no Parque da Água Branca. São várias estandes de cidades paulistas. Em poucas horas dá para aprender muito sobre a culinária paulista e peculiaridades como esta. E vale também pela oportunidade de se conhecer um pouco da riqueza da cozinha do Vale do Paraíba com as paçocas de Guaratinguetá, o arroz vermelho com suã de Cruzeiro ou a pamonha na folha de caetê de Redenção da Serra, por exemplo.

11ª Revelando São Paulo

Festival da Cultura Paulista Tradicional Culinária, música, dança e cultura indígena

De 8 a 16 de setembro

Parque da Água Branca - Avenida Francisco Matarazzo, 455, Perdizes, São Paulo – SP