tag:blogger.com,1999:blog-31263685.post692840670023513973..comments2024-03-29T06:19:09.325-03:00Comments on come-se: Frutas Amazônicas, parte 1. Coquinhos: pupunha e tucumãNeide Rigohttp://www.blogger.com/profile/13457761080525960384noreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-68838470476278107762022-02-01T02:59:12.846-03:002022-02-01T02:59:12.846-03:00O Tucumã antigamente era consumido com farinha. À ...O Tucumã antigamente era consumido com farinha. À partir dos anos de 1990, em Manaus, Amazonas, criaram o sanduíche. O chamaram de "X - Caboquinho". Lembrando que esse "X" advém de "Cheese" das décadas de 70/80. (Cheese Salada, etc...). Com o passar do tempo acrescentaram o queijo, etc. Mas, o mais original mesmo é somente ele dentro do pão. Em 2022 O Quilo dele já cortado varia de R$40,00 a R$80,00 dependendo da época do ano, da qualidade, e é claro, da procura do produto.<br /><br />DANIEL SALES Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-55505973748729416152020-12-06T01:10:53.681-03:002020-12-06T01:10:53.681-03:00Algumas palmeiras amazônicas são muito nosso os se...Algumas palmeiras amazônicas são muito nosso os seus "coquinhos": Açaí, Buriti, Bacana, patuá.<br /><br />O Buriti é um campeão na venda de picolés. Desde 2012 geralmente vendido pelos haitianos, que chegaram ÀS levadas à Manaus.<br />O Açaí dispensa comentários.<br />A Bacaba e o Patuá - e também o buriti - tomam-se ao goles do seu "vinho". Mas não são tão comerciais assim. Por isso mesmo difícil de encontrar na cidade.Daniel Saleshttps://www.blogger.com/profile/13271239582777828690noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-22607197225272193592020-12-06T00:58:47.535-03:002020-12-06T00:58:47.535-03:00Ok. Atualizando os preços para 2020.
Em Manaus os ...Ok. Atualizando os preços para 2020.<br />Em Manaus os sanduíches de tucumã saem entre R$6,00 a R$10,00 cada um.<br />A polpa do Tucumã (lascas) varia de R$50,00 a R$80,00 O quilo.<br />PUPUNHA. O cacho varia de R$20,00 a R$60,00.<br />Uma dúzia do fruto em média custa R$10,00Daniel Saleshttps://www.blogger.com/profile/13271239582777828690noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-28477102077543082842020-02-19T11:06:54.654-03:002020-02-19T11:06:54.654-03:00DEssa comida eu nunca ouvi dizer. Nosso país é mu...DEssa comida eu nunca ouvi dizer. Nosso país é muito grande e variado. Abraço pra todos.<br />David. PPrudentehttps://www.blogger.com/profile/10861538502917799116noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-53266863107106648712020-02-18T23:05:50.380-03:002020-02-18T23:05:50.380-03:00Eu conheço essa comida que a dona Jerônima Brito c...Eu conheço essa comida que a dona Jerônima Brito chama de canhapira. Provei aos 8 anos (hoje tenho 44) na Ilha Caviana de Fora, localizada no arquipélago marajoara. Lá eles dão a essa mesma comida o nome de ARUBÉ. Peeeeeense num trem delicioso. Fica muito bom tbm acrescentando bacon e paio. CONECTIVIDADEhttps://www.blogger.com/profile/05523716868315889154noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-16461657036107906182020-01-27T12:58:06.335-03:002020-01-27T12:58:06.335-03:00E como e que fasem o doce da pupunha alguem...E como e que fasem o doce da pupunha alguem sabe p mi..ensinarAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/11771111701623246128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-85682184291070649692017-05-09T09:03:31.800-03:002017-05-09T09:03:31.800-03:00EU GOSTARIA DE SABER SE O CAROSO DA PUPUNHA TEM AL...EU GOSTARIA DE SABER SE O CAROSO DA PUPUNHA TEM ALGUM BENEFÍCIO.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10983506776595673401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-44952478112651083122017-02-16T10:54:15.445-03:002017-02-16T10:54:15.445-03:00FUI UMA VEZ EM MANAUS E EM UM DOMINGO PELA MANHA F...FUI UMA VEZ EM MANAUS E EM UM DOMINGO PELA MANHA FUI EM UMA FEIRA QUE TEM NO CENTRO QUE TEM UMA TAPIOCA COM TUCUMÃ,, QUE É UMA DELICIAAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/13764550858734696218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-53348545791363324542016-05-24T12:44:03.293-03:002016-05-24T12:44:03.293-03:00Neide, quebre a semente da pupunha do mesmo jeito ...Neide, quebre a semente da pupunha do mesmo jeito que vc fez com a outra e coma o coquinho É DELICIOSO! a consistencia é um pouco fibrosa, nao sei se tem que colher mais ou menos verde...mas que é uma delicia É SIM!!!<br /><br />Larissa Azevedo<br /><br />larissa_azevedo@ymail.comAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-1379181016162862042016-05-08T16:22:03.120-03:002016-05-08T16:22:03.120-03:00Olá Neide, parabéns pelo blog, que, aliás, é antig...Olá Neide, parabéns pelo blog, que, aliás, é antigo e eu não conhecia. Sou apreciador das plantas e frutas e cultivo algumas no meu quintal. Bem como vivo procurando pelo Brasil as interessantes para aumentar o meu plantel. Tenho, por exemplo,dentre as citadas acima, tais como: tucumã, tucum, tucum mirim, pupunha, açai, jussara, bacaba de leque, bacabão, butiá, macauba, coco matafome, buriti, dendê,bacuri, babaçu,licuri, gueiroba, todas palmeiras, além de frutas como: araçá-boi, araçá açu, ingás, cupuaçu, cacau, lichia, longana, wampi, pequi, umbu, cajá-manga, cajá-mirim, sapoti, bacopari, castanha portuguesa, noz pecã, noz macadâmia, groselha da china, azeitona do ceilão, groselha do ceilão, fruta do milagre, abiu-piloso, etc. A maioria produz fruto . Poderia trocar por espécies que não tenho.David. PPrudentehttps://www.blogger.com/profile/10861538502917799116noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-51288848291165551572016-04-29T19:59:34.040-03:002016-04-29T19:59:34.040-03:00gostei muito dessa pesquisa valeu me ajudou muito ...gostei muito dessa pesquisa valeu me ajudou muito <3Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-83665826563116621192014-11-08T19:07:29.607-02:002014-11-08T19:07:29.607-02:00Olá,Neide o tucuumã é a macauba?Olá,Neide o tucuumã é a macauba?katiahttps://www.blogger.com/profile/10451182322567199295noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-83142089197250175212014-04-04T23:18:52.177-03:002014-04-04T23:18:52.177-03:00Esqueci de dar os parabéns à vc Neide, por realmen...Esqueci de dar os parabéns à vc Neide, por realmente buscar conhecer, fazer turismo de verdade não superficial.<br />Aproveito p/dizer que voc~e conseguiu trazer os frutos inteiros talvez pq foi em 2008, hj em dia devido aos inúmeros casos de biopirataria não é possível transportar mais nada com sementes, somente a polpa.<br />Mas isso não é problema, normalmente levo a polpa e sanitizo em casa com hipoclorito, do mesmo modo que se faz com a salada, então a durabilidade é até maior.<br />bjs** Wand's **https://www.blogger.com/profile/16602227840012401199noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-53094111064975726432014-04-04T23:08:30.920-03:002014-04-04T23:08:30.920-03:00Olá gente, sei que li um pouco tarde (já que o pos...Olá gente, sei que li um pouco tarde (já que o post é de 2008 rs..) mas só p/tentar ajudar. Seguinte, o Tucumã do Amazonas é um pouco diferente dos normalmente encontrados nos demais estados que compõem a nossa Amazõnia, ele é mais carnudo e talvez por isso largamente utilizado na culinária, denomina-se Tucumã-do-Amazonas (Astrocaryum aculeatum).<br />A mesma coisa acontece com o Açai do AM e Açaí do Pará, onde um por ex.as palmeiras agrupam naturalmente em touceiras e o outro em fileiras, embora no sabor os paladares menos acostumados não consigam notar diferença... enfim!<br />Outro detalhe é que "tucum" é o nome dado ao "caroço" (coquinho) que é utilizado no artesanato, por ex. eu tenho uma biojóia, um anel de prata e tucum/ã.<br />Aqui em Manaus tudo que tiver tucumã na receita é um sucesso! nham-nham...pizza..sushi...purês, sorvetes...a criatividade é enorme! Ainda bem!<br />Pena que não consigo postar fotos mas se quiserem ter +informações leiam os seguintes sites:<br /><br />http://planetasustentavel.abril.com.br/blog/biodiversa/os-poderes-ocultos-do-x-caboquinho/<br /><br />http://www.agrofloresta.net/2008/08/sabores-da-amazonia/<br /><br />http://frutasnativasdaamazonia.blogspot.com.br/** Wand's **https://www.blogger.com/profile/16602227840012401199noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-18900022877676643772013-05-15T21:53:48.515-03:002013-05-15T21:53:48.515-03:00Cê besta: passa fome na Amazonia quem quizer. Na n...Cê besta: passa fome na Amazonia quem quizer. Na natureza tem tanta coisa deliciosa de se comer...<br />Eu mesmo domo de tudo que vejo. Penso assim: Se não mata macaco, homem não há de matar......Warlei Telesnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-43038583704716820262012-09-14T11:55:40.440-03:002012-09-14T11:55:40.440-03:00Me diz uma coisa quanto custa o quilo porque aki n...Me diz uma coisa quanto custa o quilo porque aki na minha casa tem uns 11 pés de tucumã e eu não sabia disso agente faz e jogar fora o tucumã.<br />Wanderson, saoluisAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-67572732865118234792012-07-30T08:53:50.161-03:002012-07-30T08:53:50.161-03:00What a wonderful blog I have just found!! Congratu...What a wonderful blog I have just found!! Congratulations! It's really amazing.<br /><br />Frank<br />nabopalassar@hotmail.comAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-2208546024961455482012-06-05T18:02:02.017-03:002012-06-05T18:02:02.017-03:00Para comer a castanha tem que colher o coco ainda ...Para comer a castanha tem que colher o coco ainda verde. para tirar a castanha usa um facão, não para cortar coco de forma transversal mas para dar pequenos piques até a casca dura ficar em pedaços, Delicioso. Aqui no mato grosso a gente conhece por tucum e é muito bom.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-66713376392158793812012-03-13T08:21:37.139-03:002012-03-13T08:21:37.139-03:00Márcia, fico feliz em saber. E, claro, estou curio...Márcia, fico feliz em saber. E, claro, estou curiosa pra saber o motivo pelo qual chegou até aqui. Um abraço, NNeide Rigohttps://www.blogger.com/profile/13457761080525960384noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-38656301053433927032012-03-12T23:33:43.000-03:002012-03-12T23:33:43.000-03:00Neide, ADOREI seus posts!!!Ricos em informações e ...Neide, ADOREI seus posts!!!Ricos em informações e ricos em fotos... <br />Vc me parece uma pessoa interessada em... TUDO ... na vida!!! Por isto me identifiquei muiiiito com vc!!<br />Gostaria muito de manter contato! <br />Um beijo grande e mais uma vez, parabéns pela riqueza do que vc escreve!<br /><br />Se vc se interessar, conto o motivo curioso pelo qual encontrei seu blog..<br />Bjo<br />Marcia PanizzuttiUnknownhttps://www.blogger.com/profile/02632925705836803047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-88832223813690458462011-10-23T18:45:03.524-02:002011-10-23T18:45:03.524-02:00Olá amigos
Primeiramente parabéns pelo blog
Por ...Olá amigos<br /><br />Primeiramente parabéns pelo blog<br /><br />Por favor, tenho 6 pés de pupunha no meu quintal, não sou produtor mas aprecio muito a planta, tanto pelo palmito como pela ftuta.<br /><br />Após 4 ou 5 anos esperando observei que o pé mais velho irá produzir o primeiro cacho.<br /><br />gostaria de saber por favor, o que devo fazer para interromper na queda do cacho ou seja existe algum insumo agrícola que posso utilizar.<br /><br /><br />Por favor envie um email para donigilo@hotmail.com<br /><br />Moro em Campinas<br /><br />Obrigado<br />DoniDoniGilohttps://www.blogger.com/profile/06951765427559929344noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-42147228320995578482011-03-08T22:04:18.050-02:002011-03-08T22:04:18.050-02:00De passeio a Manaus, conheci o tal coquinho Tucumã...De passeio a Manaus, conheci o tal coquinho Tucumã, admirei-me ao ver o povo de Manaus como como eles usam a tal guaria . Eu particularmente, não achei nada de novo nesse coquinho .Abraços Pedro OliveiraPEDRO OLIVEIRAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-32526473384005097292011-02-13T16:18:13.727-02:002011-02-13T16:18:13.727-02:00Oi Neide vc e o máximo,cheguei até aqui,porque meu...Oi Neide vc e o máximo,cheguei até aqui,porque meu filho foi para manaus e pedi alguns frutos daquela região,pois, sou chef de coz.ele me trouxe vários inclusive o tucumã voce descreve exatamente o que aconteceu c/meus filhos,e comigo ainda bem que tenho um pouco de tecnica para estas operações,vou desenvolver algumas receitas.foi muito rico este contato,abração.<br />J.Eliseu.e-mail(cheffzeu@yahoo.com.br.cheffzeu@yahoo.com.brnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-86525224814295321372010-05-03T11:36:09.378-03:002010-05-03T11:36:09.378-03:00Oi,Claudio!
Poxa, me faltou lá um guia como você....Oi,Claudio! <br />Poxa, me faltou lá um guia como você. Teria aproveitado bem mais. Quando a gente está longe de casa, maior é a saudade da comida que nos conforta, não é mesmo? <br />Bons estudos e um abraço,<br />NNeide Rigohttps://www.blogger.com/profile/13457761080525960384noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31263685.post-1841480697504542392010-05-03T11:00:13.946-03:002010-05-03T11:00:13.946-03:00Nossa Neide, parabéns pelo seu depoimento sobre o ...Nossa Neide, parabéns pelo seu depoimento sobre o delicioso tucumã. Sou de Manaus e estou a dois meses morando em Campinas, onde vim pra fazer mestrado. Mas só quem é dali e conhece as iguarias e delícias da região, sabe a falta que faz. Você citou muito o tucumã como sanduíche no pão, mas aqui vai a minha dica, o que para mim é a melhor combinação do tucumã e outras delícias regionais: é goma de tapioca com castanha-do-pará (ralada) recheada com queijo coalho (se for de búfala, melhor), manteiga (não é margarina), tucumã (não pode faltar) e banana frita (opcional). E para beber um suquinho de cupuaçu com leite bem gelado ou mesmo um cafezinho preto bem forte e bem doce. Nossa.... Só de pensar... Que saudades que dá de casa...<br />Fora as outras coisas maravilhosas que temos ali: açaí, nossos peixes de água doce... saudades do jaraqui frito, matrinxã assada (com escama), caldeirada de tambaqui (que também pode ser sem hesitações substituído por tucunaré, sem problemas)... dentre tantas outras coisas que se eu for digitar aqui pode até me causar uma LER. E para finalizar, já que falamos de comida e bebida, pra relaxar ainda mais o ambiente e deixar mais animado, só mesmo umas toadas de boi-bumbá, ouvir as lendas em melodias, a voz sem igual de David Assayag, Edilson Santana, e tantos outros artistas maravilhosos que tenho muito orgulho de dizer que são meu conterrâneos. Enfim, viva a diversidade, viva as culturas, viva a Amazônia, viva o prazer de estar vivo e ter o oportunidade de experimentar as coisas boas da vida... um abraço! :-)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07777523089575231156noreply@blogger.com